Joe Roshkovsky
Сытное венгерское гуляш: теплый и деревенский рагу
Венгерский гуляш — это традиционное рагу, которое вызывает вкусы Восточной Европы. Это сытное блюдо содержит нежное мясо говядины, смесь овощей и богатый красный соус с паприкой. Его глубокий, пряный вкус идеально подходит для прохладных вечеров, принося уют и тепло в каждой ложке. Будь то подается с яичными лапшой, с ложкой сметаны или просто по-своему, этот гуляш обязательно станет любимым блюдом в семье.
Ингредиенты:
— 2 фунта говядины, нарезанной кубиками 1 дюйм
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 крупные луковицы, мелко нарезанные
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 3 большие моркови, нарезанные
— 2 крупных картофелины, почищенные и нарезанные
— 1 красный болгарский перец, нарезанный
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
— 3 столовые ложки сладкой венгерской паприки
— 1 чайная ложка толченых тмина
— 1 чайная ложка сушеного майорана
— 1 лавровый лист
— 1/4 чашки томатной пасты
— 4 чашки говяжьего бульона
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, измельченная для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем огне. Добавьте кусочки говядины и обжарьте со всех сторон. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
2. В эту же кастрюлю добавьте лук и чеснок. Обжарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не покажет аромат, примерно 5 минут.
3. Верните говядину в кастрюлю. Вмешайте паприку, тмин, майоран и лавровый лист. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 1 минуту, чтобы развить вкусы.
4. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы покрыть мясо и лук. Влейте говяжий бульон и доведите смесь до кипения.
5. Добавьте морковь, картофель и перцы в кастрюлю. Посолите и поперчите. Накройте и тушите гуляш на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока говядина и овощи не станут нежными.
6. Когда рагу готово, удалите лавровый лист и при необходимости отрегулируйте приправу солью и перцем.
7. Подавайте горячим, украшенным свежей петрушкой. Наслаждайтесь гуляшем сам по себе или подавайте его с яичной лапшой или деревенским хлебом.
Этот сытный рецепт венгерского гуляша гарантирует, что каждый глоток будет идеальным сочетанием нежного мяса, сытных овощей и пряного, богатого бульона. Наслаждайтесь этим традиционным блюдом, отражающим богатое кулинарное наследие Венгрии.
