Karol Smith
Пышные курица с картофельными клецками в горшке из глины
Это блюдо «Пышные курица с картофельными клецками в горшке из глины» принесет уют и тепло прямо с вашей печи на ваш стол. Это классическое сельское блюдо, объединяющее нежное куриное мясо, пушистые клецки и ароматный бульон, все приготовленное до состояния совершенства в горшке из глины.
Ингредиенты:
Для курицы и бульона:
— 1 целая курица (примерно 4-5 фунтов)
— 8 чашек куриного бульона
— 4 крупные моркови, нарезанные
— 3 стебля сельдерея, нарезанные
— 1 большая луковица, нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 2 лавровых листа
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного розмарина
— Соль и перец по вкусу
Для клецок:
— 2 чашки муки
— 2 чайные ложки разрыхлителя
— 1/2 чайной ложки гашеной соды
— 1 чайная ложка соли
— 3 столовые ложки растопленного масла
— 1 чашка мастики
Инструкции:
1. Приготовление курицы и бульона:
— Положите целую курицу в большой горшок из глины. Добавьте куриный бульон, нарезанные моркови, сельдерей, лук, чеснок, лавровые листья, тимьян, розмарин, соль и перец.
— Доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, накройте горшок крышкой и дайте закипеть на низком огне примерно 1,5-2 часа, пока курица не станет нежной и полностью приготовится.
2. Разделите курицу на мясо:
— Осторожно извлеките курицу из бульона и уложите на разделочную доску. Дайте немного остыть, затем разделите курицу на кусочки удобного размера, отбросив кожу и кости. Верните курицу в горшок.
3. Приготовление теста для клецок:
— В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, гашеную соду и соль.
— Добавьте растопленное масло и мастику, аккуратно перемешивайте, чтобы не перетереть тесто.
4. Добавьте клецки:
— Приведите бульон к легкому кипению. Опускайте ложкой тесто для клецок на поверхность горячего бульона. Клецки будут распухать в процессе приготовления.
— Плотно накройте горшок крышкой и уменьшите огонь. Дайте клецкам провариться примерно 15-20 минут, пока они не будут готовы и пушистыми. Не поднимайте крышку во время приготовления клецок, так как это может привести к их спаду.
5. Подача:
— Выложите курицу, овощи и пушистые клецки в тарелки, убедившись, что каждая порция содержит достаточно ароматного бульона. Наслаждайтесь уютной тарелкой «Пышные курица с картофельными клецками в горшке из глины»!
