Mariusz Lewandowski
Сытная паэлья с креветками и чоризо — испанское блюдо, буквально изобилующее вкусом
Паэлья с креветками и чоризо — восхитительное испанское блюдо, сочетающее сочные креветки, острый чоризо и разнообразные яркие овощи в ароматном рисе со шафраном. Это аппетитное блюдо идеально подходит для встреч с друзьями, предлагая пир для чувств благодаря своим насыщенным ароматам и ярким цветам.
Ингредиенты:
— 1/2 фунта креветок, очищенных и обезглавленных
— 1/2 фунта колбасы чоризо, нарезанной
— 1 1/2 стакана риса Арборио
— 1 лук, мелко нарезанный
— 1 красный перец, нарезанный
— 1 желтый перец, нарезанный
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 стакан зеленого горошка
— 4 стакана куриного бульона
— 1/2 стакана сухого белого вина
— 1 ч.л. копченой паприки
— 1/2 ч.л. шафрана
— Соль и перец по вкусу
— 2 ст.л. оливкового масла
— Свежая петрушка, нарезанная для украшения
— Лимонные дольки для подачи
Инструкции:
1. Приготовьте шафрановый бульон: В небольшой кастрюле разогрейте куриной бульон и добавьте шафран. Дайте ему настояться, пока готовите другие ингредиенты.
2. Обжарьте чоризо: Разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на большой сковороде для паэльи или широкой, глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный чоризо и обжарьте до золотистой корочки, около 5 минут.
3. Пассеруйте овощи: В этой же сковороде добавьте оставшееся оливковое масло. Пассеруйте лук и перцы до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и прожарьте еще одну минуту.
4. Поджарьте рис: Добавьте рис Арборио в сковороду и перемешайте, чтобы зерна покрылись маслом и овощами. Готовьте около 2 минут, пока рис начнет становиться прозрачным по краям.
5. Добавьте жидкости: Добавьте белое вино и готовьте до частичного впитывания жидкости. Затем добавьте шафрановый куриной бульон, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Тушите паэлью: Равномерно распределите рис в сковороде. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Тушите без крышки около 15 минут, без перемешивания, пока рис впитает большую часть жидкости.
7. Добавьте белок и разнообразьте украшения: Уложите креветки и обжаренный чоризо в рис, добавьте зеленый горошек. Покройте сковороду крышкой или фольгой и готовьте еще 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и прожаритьскость в о
8. Завершите и подавайте: Снимите сковороду с огня и дайте ей отдохнуть, накрыв крышкой, около 5 минут. Украсьте нарезанной петрушкой и подавайте с лимонными дольками.
Приятного аппетита с паэльей с креветками и чоризо!
