Joe Roshkovsky
Питательная испанская паэлья: богатое и ароматное морепродуктовое и куриное удовольствие
Паэлья — это традиционное испанское рисовое блюдо, которое буквально изобилует вкусом и разнообразием. Обычно оно готовится с сочетанием морепродуктов, курицы, овощей и ароматных специй. Это блюдо идеально подходит для семейных посиделок и непременно порадует своими яркими красками и восхитительным вкусом.
Ингредиенты:
— 1/4 стакана оливкового масла
— 2 куриных ножки, нарезанные на кусочки
— 1/2 фунта креветок, очищенных
— 1/2 фунта мидий, почищенных
— 1/2 фунта камбалы, почищенной
— 1 красный сладкий перец, нарезанный
— 1 зеленый сладкий перец, нарезанный
— 1 лук, мелко нарезанный
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 2 стакана круглозернового риса (например, Арборио или бомба)
— 1/2 чайной ложки шафрана
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 4 стакана куриного бульона
— 1 стакан томатного пюре
— 1 стакан замороженного горошка
— 1 лимон, нарезанный ломтями
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень петрушки, мелко нарезанная (для подачи)
Инструкции:
1. Разогреть оливковое масло: В большой сковороде для паэльи или широкой и глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Обжарить курицу: Посолите и поперчите кусочки курицы. Добавьте их в сковороду и обжарьте, пока не подрумянятся со всех сторон. Выложите курицу из сковороды и отложите в сторону.
3. Обжарить овощи: Добавьте мелко нарезанный лук, красный и зеленый сладкие перцы и чеснок в сковороду. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить рис и специи: Всыпьте круглозерновый рис, шафран и копченую паприку, хорошо обваляйте рис в масле и специях.
5. Смешать бульон и томатное пюре: Влейте куриной бульон и томатное пюре в сковороду. Хорошо размешайте.
6. Вернуть курицу и тушить: Верните подрумяненную курицу в сковороду. Доведите смесь до кипения и готовьте примерно 15 минут, время от времени помешивая.
7. Добавить морепродукты: Равномерно уложите креветки, мидии и камбалу поверх рисовой смеси. Готовьте до готовности морепродуктов (креветки станут розовыми и непрозрачными, мидии и камбала откроются), примерно 5-7 минут.
8. Добавить горошек: Посыпьте замороженным горошком по поверхности блюда и готовьте еще 5 минут.
9. Завершить и подавать: Уберите сковороду с огня и дайте паэлье настояться несколько минут. Подавайте украшенной свежей петрушкой и ломтями лимона. Подавайте горячим.
Эта питательная испанская паэлья — настоящий фестиваль вкусов и текстур. Насладитесь этим классическим блюдом в кругу друзей и семьи для незабываемого ужина.
