Karol Smith
Сытная запеканка с киноа и цуккини: питательное и низкокалорийное удовольствие
Эта сытная запеканка с киноа и цуккини — вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее для тех, кто хочет насладиться здоровой, но насыщенной пищей. Наполненная полезным киноа, свежим цуккини и различными овощами, эта запеканка одновременно насыщает и имеет яркий вкус. Сочетание ингредиентов обеспечивает прекрасную текстуру, а приправы добавляют блюду пикантности. Это идеальный вариант для ужина на неделю или для приготовления обедов на всю неделю.
Ингредиенты:
— 1 стакан киноа
— 2 средние цуккини, нарезанные ломтиками
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 стакан вишенок помидор, разрезанных пополам
— 1 стакан натертого моцарелла
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка сушеного душистого орегано
— 1 чайная ложка сушеной базилика
— 1/2 чайной ложки красного перчика
— Соль и черный перец по вкусу
— 2 стакана овощного бульона
— 1/2 стакана натертого пармезана
Инструкции:
1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Приготовьте Киноа: Промойте киноа под холодной водой. В среднем кастрюле доведите киноа и овощной бульон до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите около 15 минут, пока киноа не станет мягкой и жидкость не впитается. Разберите вилкой и отложите в сторону.
3. Обжарьте Овощи: В больской сковороде разогрейте оливковое масло по среднему огню. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, и обжарьте до прозрачности и ароматности, около 2-3 минут.
4. Добавьте Еще Овощей: Добавьте нарезанный кубиками красный и желтый перец в сковороду. Готовьте еще 5-7 минут, пока они не начнут мягчиться.
5. Смешайте Ингредиенты: В большой миске смешайте приготовленную киноа, обжаренные овощи, вишенки помидоры, ломтики цуккини, сушеное душистое орегано, сушеный базилик, красный перчик, соль и черный перец. Перемешайте, пока все ингредиенты равномерно распределятся.
6. Соберите Запеканку: Переложите смесь в промазанную маслом форму для запекания размером 9×13 дюймов. Распределите равномерно. Посыпьте натертым моцарелла сверху.
7. Выпекайте: Поместите форму с запеканкой в разогретую духовку. Запекайте 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не станет пузырчатым, а цуккини не станут мягкими.
8. Подавайте: Выньте из духовки и дайте немного остыть. Украсьте натертым пармезаном перед подачей.
Наслаждайтесь этой сытной запеканкой с киноа и цуккини в качестве питательного основного блюда или полезного гарнира!
