Joe Roshkovsky
Любимый суп Нонны из грибов и фенхеля
Этот сытный и ароматный суп из грибов и фенхеля, с любовью называемый любимым Нонны, является утешительным и ароматным блюдом, сочетающим землистые тона грибов с тонким анисоподобным вкусом фенхеля. Этот рецепт легко приготовить и идеален для любого времени года, предлагая теплые и уютные вкусы, которые перенесут вас в кухню Нонны.
Ингредиенты:
— 250 г свежих грибов (например, шампиньоны или белые), нарезанных
— 1 средний клубень фенхеля, нарезанный тонкими кружками
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 крупная морковь, нарезанная кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 4 стакана овощного бульона
— 1 стакан воды
— 1 лавровый лист
— 2 ст.л. оливкового масла
— 1 ч.л. сушеного тимьяна
— 1 ч.л. сушеного орегано
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Свежая петрушка, измельченная (для украшения)
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
3. Добавьте нарезанные грибы, фенхель, морковь и сельдерей. Готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не начнут мягчиться.
4. Добавьте овощной бульон и воду, затем добавьте лавровый лист, тимьян и орегано.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте постоять около 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Уберите лавровый лист перед подачей.
8. Подайте горячим, украшенным свежей измельченной петрушкой.
Насладитесь этим восхитительным супом из грибов и фенхеля как теплым первым блюдом или легким основным блюдом, вкладывающим в себя богатые и утешительные вкусы любимых рецептов Нонны.
