Сочные вьетнамские жареные свинные шашлычки (Nem Nướng)

Сочные вьетнамские шашлыки из свинины (Nem Nướng)

Нем Нướнг — это вкусное блюдо вьетнамской кухни, состоящее из жареных свиных шашлыков. Эти аппетитные шашлыки известны своим сочным и ароматным вкусом, подчеркнутым комбинацией традиционных вьетнамских трав и специй. Они идеально подходят для летнего барбекю или уютной грилль-сессии, можно наслаждаться ими, завернув в рисовую бумагу с овощами и травами или просто сразу с шампура.

Ингредиенты:

• 450 г свиного фарша
• 3 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка мёда
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 стебля лемонграсса, мелко нарезанных
• 1 столовая ложка мелко нарубленной свежей кинзы
• 1 столовая ложка мелко нарубленной свежей мяты
• Бамбуковые шампуры, замоченные в воде на 30 минут

Инструкции:

1. В большой миске смешайте свиной фарш, рыбный соус, сахар, мёд, измельченный чеснок, черный перец, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
2. Добавьте нарезанный лемонграсс, кинзу и мяту к свиному мясу. Продолжайте смешивать, пока травы равномерно не распределятся.
3. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике как минимум на 1 час, чтобы ароматы соединились.
4. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Если вы используете угольный гриль, подготовьте угли до появления красного жара с легким слоем пепла.
5. Возьмите бамбуковые шампуры и обмакните в свинину, прижав к шампуру. Повторите, пока весь фарш не будет использован.
6. Жарьте шашлыки примерно 4-5 минут с каждой стороны, пока свинина не прожарится и не образуется хрустящая корочка.
7. Выньте шашлыки с гриля и дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей.

Подача:

Нем Нướнг традиционно подают с свежими травами (такими как мята, перилла и кинза), салатом, рисовой бумагой, маринованными овощами и соусом из рыбного соуса, лайма, чеснока, сахара и воды. Вы можете завернуть жареную свинину в рисовую бумагу вместе с свежими травами и овощами и погружать в соус.

Насладитесь сочным, ароматным вкусом вьетнамской кухни с этими восхитительными шашлыками из свинины!