Seweryn Dominsky
Салат из киноа с авокадо, чёрными бобами и лаймовым соусом
Этот освежающий и питательный салат из киноа сочетает в себе землистый вкус киноа, кремовое богатство авокадо, насыщенную текстуру чёрных бобов и пикантность лаймового соуса. Наполненный яркими овощами и легкий в приготовлении, этот салат идеально подойдет для легкого обеда или в качестве гарнира, который поразит всех на любом мероприятии.
Ингредиенты:
- 1 чашка киноа, промытая
- 2 чашки воды
- 1 большое авокадо, нарезанное кубиками
- 1 чашка консервированных чёрных бобов, промытых и осушенных
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1/2 красный лук, мелко нарезанный
- 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной
- 1 халапеньо, изюминка удалена и мелко нарезано (по желанию, для остроты)
- 1/4 чашки свежевыжатый сок лайма
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1/2 чайной ложки чили-порошка
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
- В среднем кастрюле объедините киноа и воду. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут или до мягкости киноа и полного впитывания воды. Снимите с огня и дайте остыть.
- В большой миске смешайте приготовленную киноа, нарезанное авокадо, чёрные бобы, красный перец, красный лук, петрушку и халапеньо (по желанию).
- В маленькой миске взбейте вместе сок лайма, оливковое масло, молотый кумин, чили-порошок, чесночный порошок, соль и перец до получения однородной массы.
- Перелейте лаймовый соус на смесь киноа и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
- Отрегулируйте вкус при необходимости добавлением соли и перца.
- Охладите в холодильнике как минимум 30 минут перед сервировкой, чтобы ароматы соединились.
- Подавайте холодным в качестве легкого основного блюда или гарнира к вашему любимому виду протеина.
Наслаждайтесь этим ярким и здоровым салатом из киноа, который буквально лопается от вкуса и подходит для любого случая!
