Karol Smith
Салат из киноа, черного боба с авокадо и лаймом
Салат из киноа, черного боба с авокадо и лаймом — это вкусное и питательное блюдо, объединяющее ореховый вкус киноа, плотную текстуру черного боба, кремовость авокадо и терпкую свежесть лайма. Он идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, поскольку содержит много белка, клетчатки и разнообразных свежих, ярких овощей, делая его здоровым и насыщенным вариантом.
Ингредиенты:
— 1 стакан киноа
— 2 стакана воды
— 1 банка (15 унций) черного боба, промытого и обсушенного
— 1 авокадо, нарезанное кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 маленький красный лук, мелко нарезанный
— 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
— 1/4 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной
— 1/4 стакана оливкового масла
— 2 столовые ложки сока лайма
— 1 чайная ложка молотого кумина
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление киноа:
— Тщательно промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить горечь. В средней кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте киноа, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут или пока вся вода не впитается.
— Снимите с огня и дайте постоять, накрыв крышкой, еще 5 минут. Разровняйте вилкой и охладите.
2. Смешивание салата:
— В большой миске смешайте охлажденный киноа, черный боб, авокадо, красный перец, красный лук, помидоры черри и кинзу.
3. Приготовление заправки:
— В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, сок лайма, молотый кумин, соль и перец.
4. Перемешивание и подача:
— Полейте заправкой смесь киноа и аккуратно перемешайте. Попробуйте и, при необходимости, добавьте соль и перец.
5. Приятного аппетита:
— Подавайте сразу же или охладите до 4 часов перед подачей, чтобы ароматы хорошо вобрались. Салат можно подавать охлажденным или комнатной температуры.
Этот салат из киноа, черного боба с авокадо и лаймом — универсальное и яркое блюдо, которое можно насладиться на ланч, легком обеде или в качестве освежающего гарнира на следующем празднике.
