Рататуй: Классическая французская овощная смесь

2024-06-25
Ratatouille: A Classic French Vegetable Medley

Рататуй: Классическая французская овощная смесь

Рататуй — это традиционное французское блюдо из овощей по-провансальски, происходящее из Ниццы. Это яркое и сытное блюдо демонстрирует смесь летних овощей, таких как помидоры, цуккини, баклажаны и перцы, тушеных вместе с ароматными травами. Это универсальное блюдо можно подавать как гарнир, главное блюдо или даже как топпинг к жареному мясу.

Ингредиенты:
2 средних баклажана (нарезанных кубиками)
2 средних цуккини (нарезанных кружками)
1 большой желтый перец (нарезанный полосками)
1 большой красный перец (нарезанный полосками)
4 крупных помидора (обдавленных, почищенных и нарезанных)
1 крупная луковица (мелко нарезанная)
3 зубчика чеснока (измельченные)
1/4 стакана оливкового масла
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного тмина
1 чайная ложка сушеной базилики
Соль и черный перец (по вкусу)
Свежие листья базилика (для украшения)

Инструкции:
1. Подготовьте овощи:
— Нарежьте баклажаны, цуккини и перцы, как описано выше. Положите их в разные миски.

2. Обжарьте лук и чеснок:
— Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в больской сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, готовьте, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавьте помидоры:
— Помешайте нарезанные помидоры, дайте им провариться и выдать сок, около 5 минут.

4. Приготовьте овощи:
— В отдельном большом горшке разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Добавьте баклажаны и готовьте, пока они не начнут размягчаться.
— Добавьте цуккини и перцы к баклажанам. Продолжайте готовить еще 5-7 минут, время от времени помешивая.

5. Объедините и тушите:
— Переложите обжаренный лук, чеснок и помидоры в горшок с овощами. Добавьте сушеный тимьян, тмин и базилик. Посолите и поперчите по вкусу.
— Уменьшите огонь до минимума, накройте горшок и дайте смеси тушиться около 30-35 минут, пока все овощи не станут мягкими и вкусы не сольются воедино.

6. Подавайте:
— Украсьте свежими листьями базилика перед подачей. Рататуй можно подавать горячим, комнатной температуры или даже охлажденным.

Наслаждайтесь своим Рататуем как прекрасным основным блюдом с хрустящим хлебом или вкусным дополнением к любому обеду!

Don't Miss

Swedish Jansson’s Temptation: A Classic Scandinavian Potato and Anchovy Casserole

Шведский холостячий соблазн: классическая скандинавская картофельно-анчоусная запеканка.

Соблазн Янссона: Классическая скандинавская картофельная запеканка с анчоусами Соблазн Янссона,
Roast Chicken with Herb-Garlic Infusion

Жареная курица с травяным чесночным настоем

Жареный цыпленок с ароматной чесночно-травяной заправкой Это восхитительное блюдо из