Joe Roshkovsky
Радость из киноа и дикого риса со вкусным валковым соусом
Киноа и дикий рис со вкусным валковым соусом — это питательное и сытное блюдо, сочетающее богатые ореховые вкусы дикого риса и киноа с хрустящестью и земляничностью грецких орехов в великолепном соусе. Это блюдо идеально подходит как основное блюдо или удовлетворяющая закуска. Оно насыщено белком, полезными жирами, разнообразием текстур и вкусов.
Ингредиенты:
Для салата:
— 1/2 стакана киноа
— 1/2 стакана дикого риса
— 2 стакана воды (для приготовления киноа и дикого риса)
— 1/2 стакана нарезанного красного перца
— 1/2 стакана нарезанного огурца
— 1/4 стакана нарезанного красного лука
— 1/4 стакана изюма
— 1/4 стакана крушеного фета-сыра
— 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Для валкового соуса:
— 1/2 стакана половинок грецких орехов
— 3 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки яблочного уксуса
— 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте киноа и дикий рис:
— Промойте киноа под холодной водой, чтобы убрать горечь.
— В среднем кастрюле соедините киноа, дикий рис и воду.
— Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте и варите около 15-20 минут или пока киноа и дикий рис не станут мягкими. При необходимости слейте лишнюю воду.
— Снимите с огня и дайте остыть.
2. Приготовьте валковый соус:
— В небольшом блендере или процессоре соедините половинки грецких орехов, оливковое масло, яблочный уксус, мед или кленовый сироп и дижонскую горчицу.
— Измельчите до получения гладкой массы. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды для достижения нужной консистенции.
— Посолите и поперчите по вкусу.
3. Соберите салат:
— В большой миске смешайте приготовленную киноа и дикий рис, нарезанный красный перец, нарезанный огурец, нарезанный красный лук, изюм, крушеный фета-сыр и нарезанную свежую петрушку.
— Полейте сверху валковым соусом и переверните, чтобы всё хорошо смешалось.
4. Подайте:
— Подавайте салат холодным или комнатной температуры. Он отлично подойдет как самостоятельное блюдо или к гриль-мясу или рыбе.
Этот салат из киноа и дикого риса с валковым соусом обязательно станет любимым благодаря целесообразным ингредиентам и ярким вкусам. Приятного аппетита!
