Рагу из киноа и хурмы: утешительное, сытное блюдо с питательным акцентом

Рагу из киноа и хурмы: утешительное, сытное блюдо с полезным вкраплением

Это восхитительное и сердечное рагу из киноа и хурмы — идеальная еда для уюта в любое время года. Наполненное полезными ингредиентами, такими как белковистая киноа и богатая витаминами хурма, это рэгу не только удовлетворяет ваши вкусовые рецепторы, но и помогает поддерживать здоровый рацион. Это отличный выбор для веганов и вегетарианцев, поскольку обеспечивает баланс вкусов и питательных веществ. Подавайте его как горячее блюдо или гарнир — в любом случае это рэгу обязательно станет любимым в вашем доме.

Ингредиенты:

Овощи и специи:
— 1 крупная хурма, очищенная, без семян, нарезанная кубиками 1 дюйм
— 1 стакан нарезанных моркови
— 1 стакан нарезанного сельдерея
— 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1/2 чайной ложки молотой корицы
— Соль и черный перец — по вкусу

Злаки и жидкости:
— 1 стакан киноа, промытая
— 4 стакана овощного бульона
— 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
— 2 стакана нарезанной кале или шпината

Дополнительные добавки:
— Нарезанная свежая петрушка
— Сок свежего лимона
— Жесткий хлеб на боку

Инструкции:

1. Приготовление овощей: В большой кастрюле или гусятнице разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте около 5 минут, пока не станет прозрачным.

2. Обжаривание ароматических ингредиентов: Добавьте измельченный чеснок, молотый кумин, копченую паприку, сушеный тимьян и молотую корицу. Хорошо перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты, пока специи не начнут пахнуть.

3. Добавьте основные ингредиенты: Добавьте нарезанную хурму, морковь и сельдерей в горшок. Залейте овощной бульон и консервированные помидоры со соком. Хорошо перемешайте все ингредиенты вместе.

4. Готовьте рагу: Доведите смесь до кипения. После закипания уменьшите огонь, накройте кастрюлю и готовьте около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Добавьте киноа: Влейте промытую киноу и продолжайте готовить на медленном огне, накрыто, еще около 20 минут, пока киноа полностью не сварится и рагу не загустеет.

6. Добавьте зелень: Перемешайте нарезанную кале или шпинат и дайте ему увядеть в рагу около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Подавайте и наслаждайтесь: Накладывайте рагу в миски и украсьте нарезанной свежей петрушкой и выжатым соком лимона, если хотите. Подавайте с жестким хлебом на боку для полного приема пищи.

Наслаждайтесь это сытным и питательным рагу из киноа и хурмы!