Seweryn Dominsky
Сытный тыквенно-яблочный суп: уютное осеннее наслаждение
Этот сытный тыквенно-яблочный суп идеально подходит для холодных осенних дней, когда вам нужно что-то теплое и утешительное. Натуральная сладость яблок, сочетаемая с мягкостью тыквы, создает восхитительное сочетание вкусов. Ароматные специи придают глубину этому питательному супу, делая его неотъемлемым блюдом для осени.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 средняя тыква, очищенная и нарезанная кубиками (около 4 чашек)
— 2 крупных яблока, очищенные, обезкостроены и нарезанные
— 4 чашки овощного бульона
— 1 чашка неслащеного яблочного сока
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
— 1/2 чайной ложки молотого имбиря
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 чашки сливок (по желанию)
— Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, и тушите до тех пор, пока лук не станет прозрачным и ароматным, примерно 5 минут.
2. Добавьте тыкву и яблоки в кастрюлю. Хорошо размешайте, чтобы тыква и яблоки покрылись маслом и луком.
3. Влейте овощной бульон и яблочный сок. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю и дайте супу покипеть примерно 20-25 минут, пока тыква и яблоки не станут мягкими.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть. С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния гладкого и кремообразного. В противном случае, переложите суп порциями в блендер и измельчите до гладкости.
5. Верните измельченный суп в кастрюлю, добавьте молотый кориандр, мускатный орех и имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте сливки для большей насыщенности и тщательно размешайте.
6. Разогрейте суп на слабом огне до нагрева, но не доводите его до кипения после добавления сливок.
7. Подавайте суп горячим, украшенным мелко нарезанной свежей петрушкой.
Этот тыквенно-яблочный суп идеально подходит в качестве первого блюда для ваших осенних обедов, либо его можно насладиться в качестве легкого блюда на его собственном с нежным хлебом. Наслаждайтесь!
