Плотный венгерский гуляш: крепкое и ароматное рагу, которое согреет вашу душу

Сытный венгерский гуляш: крепкое и ароматное рагу, согревающее душу

Венгерский гуляш — традиционное сытное рагу с территории Венгрии. Это крепкое блюдо наполнено нежным говядиной, сладким перцем паприки и разнообразными овощами, что делает его идеальным утешительным продуктом для согревания в холодный день. С насыщенными вкусами и ароматными специями венгерский гуляш является любимым блюдом по всему миру.

Ингредиенты:

• 900 г говядины (лопатка), нарезанной кубиками по 2,5 см
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 крупные луковицы, мелко нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки сладкой венгерской паприки
• 1 чайная ложка тмина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 литр говяжьего бульона
• 2 крупные моркови, нарезанные
• 2 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный
• 1 зеленый сладкий перец, нарезанный
• Соль и перец по вкусу
• Мелко нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. В большой кастрюле или гусятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте кусочки говядины и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
2. В эту же кастрюлю добавьте мелко нарезанные лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте сладкую венгерскую паприку и тмин, тщательно обоймите лук и чеснок специями.
4. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Верните обжаренную говядину в кастрюлю и добавьте говяжий бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте и тушите около 1 часа.
5. Через час добавьте нарезанные морковь, картофель и нарезанные перцы в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте тушить еще 30-45 минут, пока овощи не станут мягкими, а говядина не станет мягкой на вилку.
6. Попробуйте и подкорректируйте приправы по необходимости. Если гуляш получился слишком густым, можно добавить еще немного говяжего бульона до достижения желаемой консистенции.
7. Подавайте горячим, посыпанным мелко нарезанной свежей петрушкой по желанию. Наслаждайтесь этим сытным венгерским гуляшем с кусочком хрустящего хлеба или с лапшой.