Пикантный тофу в японском стиле с кунжутным имбирем и жасминовым рисом

Острое тофу японского стиля с кунжутным имбирем и жасминовым рисом

Это восхитительное блюдо — это смесь японских вкусов с изюминкой, предлагающая удовлетворительное блюдо, которое одновременно является полезным и полным вкуса. Хрустящее тофу маринуется в смеси соевого соуса, кунжутного масла и свежего имбиря, а затем сочетается с ароматным жасминовым рисом и разноцветным набором овощей. Отличный вариант для ужина на неделе, который однозначно вас порадует.

Ингредиенты:

• 14 унций (400 г) плотного тофу, отцеженного и отжатого
• 1 чашка жасминового риса
• 2 чашки воды
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1 ст. ложка свежего имбиря, тертого
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. ложка рисового уксуса
• 1 ст. ложка меда или кленового сиропа (для веганов)
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• 1 красный болгарский перец, нарезанный тонкими полосками
• 1 морковь, нарезанная соломкой
• 1 маленькая цукини, нарезанная тонкими кружками
• 2 зеленых лука, нарубленных
• 1 ст. ложка поджаренных кунжутных семян
• Свежая кинза, нарезанная (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла

Инструкции:

1. Подготовьте тофу: Нарежьте тофу кубиками. В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, свежий имбирь, чеснок, рисовый уксус и мед/кленовый сироп. Добавьте кубики тофу в маринад и дайте им пропитаться хотя бы 20-30 минут для насыщения вкуса.
2. Приготовьте жасминовый рис: Промойте жасминовый рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В среднем кастрюле смешайте рис с 2 стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте и тушите примерно 15 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и вода не впитается. Снимите с огня и оставьте на 5 минут, затем развилите вилкой.
3. Обжарьте тофу: После пропитки, извлеките кубики тофу из маринада и вытрите их бумажными полотенцами. Обваляйте тофу кукурузным крахмалом для хрустящести. В больской сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло на среднем-высоком огне. Добавьте кубики тофу и готовьте до золотистой корочки, около 5-7 минут. Уберите с плиты и отложите в сторону.
4. Приготовьте овощи: В той же сковороде добавьте еще немного масла и обжарьте болгарский перец, морковь и цукини до готовности, около 5 минут. Посолите и поперчите.
5. Соедините тофу и овощи: Верните хрустящее тофу в сковороду с овощами. Полейте любым оставшимся маринадом и перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, пока все прогреется и хорошо пропитается маринадом.
6. Подавайте: Разделите жасминовый рис между мисками. Положите на верх сочный туфу с овощами. Украсьте нарезанным зеленым луком, поджаренными кунжутными семенами и свежей кинзой, если хотите.

Наслаждайтесь этим острым тофу японского стиля с кунжутным имбирем и жасминовым рисом, который обещает восхитительный взрыв вкуса с каждым укусом!