Вкусный Тайский красный карри с овощами и тофу
Это восхитительное Тайское красное карри — яркое и ароматное блюдо, которое объединяет палитру свежих овощей и тофу, тушеных в богатом и кремовом кокосовом карри. Идеально подходит для уютного ужина, это блюдо насыщенное и питательное, принося вкус Таиланда к вам на кухню.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки красной пасты карри
- 1 банка (14 унций) кокосового молока
- 1 чашка овощного бульона
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса (по желанию)
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 красный перец сладкий, нарезанный
- 1 желтый перец сладкий, нарезанный
- 1 цукини, нарезанный
- 1 чашка грибов, нарезанных
- 1 чашка стручков гороха
- 1 блок твердого тофу, нарезанный кубиками
- 1/4 чашки свежих листьев базилика
- 1 лайм, порезанный дольками
- Вареный жасминовый рис для подачи
Инструкции:
- В большой сковороде или воке разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте красную пасту карри и готовьте, постоянно помешивая, около 2 минут до появления аромата.
- Добавьте кокосовое молоко и овощной бульон, перемешайте. Доведите смесь до кипения.
- Добавьте соевый соус, рыбный соус (по желанию) и коричневый сахар, хорошо перемешайте.
- Добавьте красный и желтый перец, цукини, грибы и стручки гороха. Тушите 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но останутся хрустящими.
- Осторожно добавьте кубики тофу и тушите еще 2-3 минуты, пока тофу не прогреется.
- Снимите с огня и добавьте свежие листья базилика.
- Подавайте карри горячим с жасминовым рисом и лаймовыми дольками для добавления сверху.