John Washington
Фаршированные перцы с кабачком и киноа: полезное и питательное удовольствие
Фаршированные перцы с кабачком и киноа — это насыщенное и питательное блюдо, сочетающее землистый вкус киноа с нежной сладостью кабачка. Это вегетарианское удовольствие идеально подходит для сытного ужина, предлагая смешение текстур и вкусов, которые оставят вас удовлетворенными. Блюдо не только питательное, но и красиво оформленное, что делает его отличным выбором для ужинов или здорового семейного ужина.
Ингредиенты:
— 4 больших сладких перца (любого цвета)
— 1 стакан киноа
— 2 стакана воды или овощного бульона
— 1 средний кабачок, очищенный и нарезанный кубиками
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1 чайная ложка сушеного майорана
— Соль и перец по вкусу
— 1 стакан консервированных черных бобов, промытых и осушенных
— 1 стакан зерен кукурузы (свежих или замороженных)
— 1 стакан тертого сыра (по желанию, для посыпки)
— Свежая кинза или петрушка, нарезанная (для украшения)
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Отрежьте верхушки перцев и удалите семена и пленку. Отложите.
- В небольшой кастрюле соедините киноа и воду (или овощной бульон). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте и варите примерно 15 минут, пока киноа не будет готова и жидкость впитается. Разрыхлите вилкой и отложите в сторону.
- В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 3-4 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту, пока не пахнет ароматно.
- Добавьте нарезанный кабачок в сковороду и готовьте, периодически помешивая, пока овощ не станет мягким, примерно 10 минут. Если кабачок начнет прилипать, добавьте каплю воды или бульона.
- Добавьте сваренную киноа, черные бобы, кукурузу, кумин, копченую паприку, майоран, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно соединить все ингредиенты.
- Уложите перцы в форму для запекания и начините их приготовленной смесью киноа, плотно заполняя.
- Если используете сыр, посыпьте его сверху начинки перцев.
- Накройте форму фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока перцы не станут мягкими и сыр (если используете) не станет пузырчатым и золотистым.
- Выньте из духовки и дайте остыть несколько минут. Украсьте свежей кинзой или петрушкой перед подачей.
Наслаждайтесь фаршированными перцами с кабачком и киноа как основным блюдом или великолепным гарниром. Они прекрасно сочетаются со многими салатами или могут быть самодостаточным полным блюдом.
