Перец фаршированный киноа с барбекю: вкусное блюдо без глютена.

Фаршированные красные перцы с киноа-барбекю: Вкусное блюдо без глютена

Это блюдо — яркий и питательный вариант, который сочетает насыщенный вкус киноа с копченым и остро-пряным вкусом соуса барбекю. Фаршированные красные перцы с киноа-барбекю идеальны для здорового ужина или вкусного гарнира. Смесь овощей и специй делает это блюдо привлекательным как для вегетарианцев, так и для любителей мяса.

Ингредиенты:
— 1 стакан киноа
— 2 стакана овощного бульона
— 4 крупных красных перца (любого цвета)
— 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
— 1 стакан кукурузных зерен (свежих или замороженных)
— 1 стакан черных бобов, обсушенных и промытых
— 1 стакан соуса барбекю (домашнего или из магазина)
— 1 ч.л. копченой паприки
— 1 ч.л. чесночного порошка
— 1 ч.л. молотого кумина
— 1/2 ч.л. черного перца
— 1 стакан тертого чеддер-сыра (по желанию)
— 2 ст.л. оливкового масла
— Соль, по вкусу
— Свежая кинза для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Приготовление киноа:
— Промойте киноа под холодной водой.
— В среднем кастрюле доведите овощной бульон до кипения.
— Добавьте промытый киноа, уменьшите огонь, закройте и тушите около 15 минут или пока киноа не станет мягкой и бульон не впитается.
— Разрыхлите вилкой и отложите в сторону.

2. Разогрейте духовку:
— Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).

3. Подготовка перцев:
— Отрежьте верхушки перцев и удалите семена и перегородки.
— По необходимости, слегка обрежьте дно, чтобы они стояли вертикально.
— Положите их в форму для запекания.

4. Приготовление начинки:
— В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
— Вмешайте кукурузу, черные бобы, соус барбекю, копченую паприку, чесночный порошок, кумин и черный перец.
— Готовьте еще 5 минут, затем добавьте готовый киноа и хорошо перемешайте.
— Посолите по вкусу.

5. Начините перцы:
— Обильно начините каждый перец смесью киноа-барбекю.
— По желанию, посыпьте тертым чеддер-сыром.

6. Запекание:
— Покройте форму для запекания фольгой и выпекайте 25-30 минут.
— Снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут, или пока перцы не станут мягкими, а сыр не растает и начнет пузыриться.

7. Подача:
— Подавайте с мелко нарезанной кинзой, если желаете.
— Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Эти фаршированные красные перцы с киноа-барбекю не только вкусные, но и богаты белком и клетчаткой, делая их полезным выбором для любого приема пищи.