John Washington
Пенне алла Карбонара с намеком на мускатный орех и сырные хлопья пармезана
Пенне алла Карбонара — классическое итальянское блюдо из пасты, известное своим кремовым, сочным соусом на основе яиц, сыра, панчетты и перца. В этом рецепте добавлен уникальный штрих с намеком на мускатный орех и обильным посыпанием сырных хлопьев пармезана, что придает традиционным вкусам особое великолепие и радует ваш вкус.
Ингредиенты:
— 400 грамм пенне
— 150 грамм панчетта, нарезанная кубиками
— 2 крупных яйца
— 1 стакан натертого сыра Пекорино Романо
— 1/2 стакана свеже натертого пармезана (дополнительно для посыпки)
— 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
— Соль и перец по вкусу
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Свежая петрушка, нарезанная (по желанию, для украшения)
Инструкции:
1. Доведите большой кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте пенне и варите до готовности, согласно инструкциям на упаковке. Сохраните 1 стакан воды от пасты, затем откиньте пасту на дуршлаг.
2. Пока готовится паста, разогрейте оливковое масло в больской сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную панчетту и жарьте до хрустящего состояния, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат. Снимите с огня.
3. В большой миске взбейте яйца, сыр Пекорино Романо, пармезан, молотый мускатный орех, соль и порцию свежемолотого черного перца.
4. Добавьте вареную пасту в сковороду с панчеттой и чесноком. Постепенно добавляйте яично-сырную смесь, постоянно помешивая, чтобы получился кремовый соус. Если паста кажется слишком густой, постепенно добавляйте сохраненную воду от пасты до достижения желаемой консистенции.
5. Подавайте немедленно, посыпав дополнительно сырными хлопьями пармезана и свежей петрушкой, если хотите.
Наслаждайтесь своим вкусным Пенне алла Карбонара с намеком на мускатный орех и великолепными сырными хлопьями пармезана!
