Острый корейский суп с кимчи: сытное и ароматное блюдо, переполненное традицией и огнем.

Острое корейское кимчи чигэ: сытное и ароматное блюдо, богатое традицией и огненным вкусом

Кимчи чигэ, или кимчи чжигэ, является типичным корейским блюдом, демонстрирующим глубокий, острый и немного кислый вкус кимчи. Это утешительное рагу часто наслаждаются в холодные месяцы и может быть приготовлено с разнообразными ингредиентами, такими как тофу, свинина или морепродукты. Это блюдо знаменито своим насыщенным и сытным вкусом, что делает его излюбленным для многих.

Ингредиенты:
Основные ингредиенты:
— 2 стакана спелого кимчи, нарезанного
— 200 г свиного брюшка, нарезанного тонкими ломтиками
— 1 блок твёрдого тофу, нарезанного кубиками
— 1 средний лук, нарезанный
— 2 зеленых лука, нарезанных
— 1 столовая ложка красного перечного перца гочугару (корейского)
— 1 столовая ложка красного перечного пасты гочуджанг (корейской)
— 1 чайная ложка сахара
— 4 стакана воды или бульона
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 чайная ложка кунжутного масла
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
Шаг 1: Подготовка
1. Соберите все ингредиенты и приготовьте их, нарезая кимчи, нарезая свинину, нарезая тофу на кубики, и нарезая зеленый лук и лук.

Шаг 2: Обжаривание
2. В большой кастрюле разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук, обжарьте, пока не станут ароматными и мягкими.

Шаг 3: Добавьте белок
3. Добавьте ломтики свиного брюшка в кастрюлю и обжарьте, пока они не станут золотистыми.

Шаг 4: Внесите кимчи и приправы
4. Добавьте нарезанное кимчи, гочугару и гочуджанг в кастрюлю. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут.

Шаг 5: Добавьте жидкость
5. Влейте воду или бульон, затем соевый соус и сахар. Перемешайте рагу и доведите до кипения.

Шаг 6: Тушите
6. Как только закипит, уменьшите огонь на средне-маленький и тушите около 20-30 минут. Это позволит ароматам смешаться.

Шаг 7: Финальное прикосновение
7. Добавьте кубики тофу и зеленый лук. Дайте рагу тушиться еще 5-10 минут, чтобы прогреть тофу.

Шаг 8: Пробуйте и подкрасьте
8. Дегустируйте рагу и приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 9: Подавайте
9. Намажьте кимчи чигэ в миски и подавайте горячим, часто сопровождая парным рисом.

Наслаждайтесь этим острым, сытным и ароматным корейским кимчи чигэ, который воплощает в себе богатые традиции корейской кухни.