Mariusz Lewandowski
Острый корейский жареный рис с кимчи: ароматное одноразовое блюдо в сковороде
Кимчи Боккумбап, или жареный рис с кимчи, — это классическое корейское блюдо, сочетающее смелый и кисловатый вкус спелого кимчи с утешающим рисом, ароматным чесноком и легким огнем от гочуджанга (корейской чили-пасты). Это блюдо не только отлично подходит для использования оставшегося риса и кимчи, но и быстрое и простое блюдо, буквально истекающее умами.
Ингредиенты:
— 2 стакана приготовленного белого риса (предпочтительно накануне)
— 1 стакан хорошо броженного кимчи, нарезанного
— 100 г свинины или бекона, нарезанного кубиками
— 1 маленький лук, мелко нарезанный
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 зеленых лука, нарезанных
— 1 столовая ложка гочуджанга (корейской чили-пасты)
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 чайная ложка кунжутного масла
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 яйцо
— жареные кунжутные семечки для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте растительное масло на большой сковороде или воке на среднем огне.
2. Добавьте кусочки свинины или бекона и обжарьте их до хрустящей корочки.
3. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок в сковороду и жарьте до появления аромата и прозрачности лука.
4. Добавьте нарезанное кимчи и готовьте 2-3 минуты, пока оно не начнет потемнеть и не станет ароматным.
5. Добавьте гочуджанг и соевый соус, хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты.
6. Добавьте готовый рис в сковороду, разбивая комочки лопаткой. Жарьте, пока рис не прогреется и хорошо не перемешается с кимчи и другими ингредиентами.
7. Полейте кунжутным маслом жареный рис и тщательно перемешайте.
8. Переложите рис в сторону сковороды и разбейте яйцо в пустое место. Пожарьте яйцо, перемешайте его с остальным рисом.
9. Уберите с огня и выложите корейский жареный рис с кимчи в тарелки.
10. Подавайте, украсив нарезанными зеленым луком и обжаренными кунжутными семечками.
Наслаждайтесь пикантным и острым корейским жареным рисом с кимчи как самостоятельным блюдом, или подавайте его с маринованными овощами для полного корейского кулинарного опыта.
