Острый жареный свиный живот с дымным глазурь из бурбона.

Острый жареный свиный бок с копченой бурбоновой глазурью

Это сочное и вкусное блюдо представляет собой нежный свиный бок, маринованный и жареный до совершенства, затем завернутый в богатую дымчатую барбекю-глазурь с насыщенным, крепким вкусом бурбона. Сочетание специй и карамелизованная липкая текстура оставят ваш вкусовой рецептор жаждущим еще. Идеально подходит для сытного обеда или особого случая.

Ингредиенты:

Для Свиного Бока:
— 2 фунта свиного бока, кожа надрезана
— 1 ст. ложка оливкового масла
— Соль и перец — по вкусу
— 1 ч. ложка копченой паприки
— 1 ч. ложка молотого тмина
— 1 ч. ложка чесночного порошка

Для Бурбоновой Барбекю-Глазури:
— 1 стакан барбекю-соуса (готового или домашнего)
— 1/2 стакана бурбона
— 1/4 стакана меда
— 2 ст. ложки соевого соуса
— 1 ст. ложка яблочного уксуса
— 1 ст. ложка соуса Ворчестершир
— 1 ч. ложка копченой паприки
— 1/2 ч. ложки кайенского перца (по желанию, для дополнительной остроты)

Инструкции:

1. Предварительный нагрев духовки:
Предварительно разогрейте духовку до 135°C (275°F).

2. Приготовление свиного бока:
Высушите свиной бок салфетками. Нарежьте кожу диагонально, не задевая мясо. Смажьте свиной бок оливковым маслом, затем приправьте солью, перцем, копченой паприкой, тмином и чесночным порошком.

3. Запекание свиного бока:
Положите свиной бок на решетку для запекания над формой для выпечки. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 2,5-3 часов, или пока кожа не станет хрустящей, а мясо нежным.

4. Приготовление бурбоновой барбекю-глазури:
Пока свиной бок запекается, смешайте все ингредиенты для глазури в кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения и варите около 10-15 минут, периодически помешивая, пока глазурь слегка не загустеет.

5. Покрытие свиного бока глазурью:
Когда свиной бок готов, достаньте его из духовки и увеличьте температуру до 230°C (450°F). Обильно смажьте свиной бок бурбоновой барбекю-глазурью. Верните свиной бок в духовку и запекайте еще 10-15 минут, или пока глазурь не карамелизуется и не станет липкой. Наблюдайте за процессом, чтобы не дать продукту подгореть.

6. Отдых и подача:
Выньте свиной бок из духовки и дайте ему отдохнуть около 10 минут перед нарезкой. Подавайте нарезанный свиной бок с оставшейся бурбоновой барбекю-глазурью.

Приятного аппетита с Острым свиным боком в копченой бурбоновой глазури!