Орехово-овощной киноа таббулех: свежий и здоровый вариант классического салата

Изысканный ореховый вегетарианский таббуле из киноа: свежий и здоровый новый взгляд на классический салат

Описание:

Изысканный вегетарианский таббуле из киноа — это освежающий и питательный салат, идеальный для здорового приема пищи. Это блюдо объединяет легкую и пушистую текстуру киноа с хрустом свежих овощей и зелени. Добавление орехов придает насыщенный хруст и долю здоровых жиров, делая эту версию таббуле не только сытной, но и неотразимой. Отличный выбор для тех, кто ищет веганский вариант без глютена, который не экономит на вкусе.

Ингредиенты:

— 1 стакан киноа, промытого
— 2 стакана воды
— 1 стакан свежей петрушки, мелко нарезанной
— 1/2 стакана свежей мяты, мелко нарезанной
— 1/2 стакана красного лука, мелко нарезанного
— 1 огурец, нарезанный кубиками
— 1 стакан черри-томатов, разрезанных пополам
— 1/2 стакана измельченных орехов (например, миндaля, грецкого ореха или фисташек)
— Сок 2 лимонов
— 1/4 стакана оливкового масла extra virgin
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление киноа:
— В среднем кастрюле положите промытый киноа и воду.
— Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь.
— Накройте крышкой и тушите около 15 минут, пока киноа не впитает всю воду.
— Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Разрыхлите вилкой и оставьте остыть до комнатной температуры.

2. Подготовьте овощи и зелень:
— Пока киноа готовится, мелко нарежьте петрушку и мяту.
— Нарежьте огурец кубиками и мелко нарежьте красный лук.
— Разрежьте черри-томаты пополам.

3. Смешайте ингредиенты:
— В большой миске смешайте остывшую киноа, петрушку, мяту, красный лук, огурец, черри-томаты и нарезанные орехи.
— Полейте лимонным соком и оливковым маслом.
— Посолите и поперчите по вкусу.

4. Смешайте и подавайте:
— Перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом.
— Сразу подавайте или охладите в холодильнике до 2 часов, чтобы ароматы соединились воедино.

Наслаждайтесь ярким и вкусным ореховым вегетарианским таббуле из киноа! Этот салат идеально подойдет для легкого обеда, гарнира к ужину или части большого предложения на пикник или пикник.