Нутом наполненные кабачки с соусом из трав: питательное и ароматное вегетарианское удовольствие

Фаршированая кабачек киноа с зеленым соусом: Питательное и ароматное вегетарианское блюдо

Этот фаршированный кабачок с киноа — универсальное блюдо, которое сочетает ореховый вкус киноа с натуральной сладостью запеченного кабачка. Блюдо завершается свежим зеленым соусом, который добавляет взрыв вкуса. Оно идеально подходит для здорового ужина на будний день или в качестве потрясающего центрального блюда на вашем следующем собрании.

Ингредиенты:

Для фаршированных кабачков:

• 2 средних кабачка типа лубок или баттернат, разрезанных пополам и очищенных от семян
• 1 стакан киноа, промытого
• 2 стакана овощного бульона
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 стакан свежего шпината, нарезанного
• 1/2 стакана сушеной клюквы
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов или пекана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Для зеленого соуса:

• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
• 1/4 стакана свежей базилика, нарезанного
• 2 ст. ложки свежего лимонного сока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление кабачков:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите противень пергаментной бумагой.
2. Смажьте разрезанные стороны кабачков оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Положите кабачки разрезанной стороной вниз на противень и запекайте 30-40 минут, пока не станут мягкими.

2. Приготовление киноа:
1. В кастрюле доведите овощной бульон до кипения.
2. Всыпьте киноа, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут, пока киноа не станет мягкой и жидкость не впитается.
3. Разделите вилкой и оставьте в стороне.

3. Приготовление начинки:
1. В боль

4. Приготовление зеленого соуса:
1. В маленькой миске взбейте петрушку, базилик, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец до однородной массы.

5. Сборка блюда:
1. Поверните запеченные кабачки и начините их киноа смесью.
2. Полейте фаршированные кабачки зеленым соусом.
3. Подавайте немедленно, украсьте дополнительной петрушкой или орехами по желанию.

Насладитесь ароматным и питательным блюдом Фаршированный кабачок киноа с зеленым соусом!