Mariusz Lewandowski
Баранина из Новой Зеландии с томатно-цуккини рагу
Это великолепное и сытное блюдо объединяет сочные вкусы баранины из Новой Зеландии и свежие, яркие вкусы средиземноморского томатно-цуккини рагу. Идеально подходит для гурманского ужина, это сочетание нежного мяса и богато приправленных овощей поразит любой вкус.
Ингредиенты###:
Для баранины:
— 4 отбивных из баранины из Новой Зеландии
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
Для томатно-цуккини рагу:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 лук, мелко нарезанный
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 большая цуккини, нарезанная кубиками
— 2 спелых помидора, нарезанных кубиками
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— Соль и перец по вкусу
— Свежие листья базилика, для украшения
Рецепт###:
Приготовление баранины:
1. В маленькой миске смешайте измельченный чеснок, свежий розмарин, оливковое масло, соль и перец.
2. Натрите эту смесь на отбивные, обеспечивая хорошее покрытие. Дайте им промариноваться как минимум 30 минут.
3. Разогрейте гриль или гриль-сковороду на среднем огне.
4. Готовьте отбивные баранины примерно по 4-5 минут с каждой стороны или до достижения желаемой степени прожарки.
5. Уберите с огня и оставьте на некоторое время перед подачей.
Приготовление рагу:
1. В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока не станет прозрачным, около 5 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
4. Добавьте нарезанные кубиками красный и зеленый болгарский перец и готовьте до мягкости, около 5 минут.
5. Добавьте цуккини, помидоры и томатную пасту. Хорошо перемешайте.
6. Посолите, поперчите и добавьте тимьян.
7. Понизьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут, периодически помешивая, до мягкости овощей и хорошего соединения вкусов.
8. Пробуйте и подкорректируйте приправы.
9. Украсьте свежими листьями базилика перед подачей.
Подача:
Положите щедрую порцию томатно-цуккини рагу на каждую тарелку и украсьте хорошо прожаренной отбивной из баранины из Новой Зеландии. Подавайте сразу и наслаждайтесь этим изумительным сочетанием вкусов.
Это блюдо отлично подходит к рюмке красного вина и хрустящему хлебу. Приятного аппетита!
[встроенное видео]https://www.youtube.com/embed/dgFFhkaBCG4[/встроенное]
