Joe Roshkovsky
Небесный Венецианский ризотто: кремовый микс ризотто из арборио, белого вина и свежих овощей
«`html
Венецианское ризотто — изысканное итальянское блюдо, которое приносит кусочек Венеции прямо к вашему столу. Это богатое и кремовое рисовое блюдо насыщено белым вином и наполнено разнообразными свежими яркими овощами. Оно идеально подходит для утешительного ужина, который одновременно является изысканным и утонченным.
Ингредиенты:
— 1 1/2 стакана риса Arborio
— 1/2 стакана сухого белого вина
— 4 стакана овощного бульона
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 стакан свежих горошин
— 1 стакан нарезанной цуккини
— 1 стакан нарезанных грибов
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 2 столовые ложки без соли масла
— 3 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
1. Разогреть бульон: В средней кастрюле разогрейте овощной бульон на среднем огне до теплого состояния. Держите его на слабом огне, чтобы поддерживать температуру.
2. Готовка овощей: В больской сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте горошин, цуккини и грибы. Обжарьте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Уберите из сковороды и отложите в сторону.
3. Приготовление основы: В той же сковороде добавьте оставшееся оливковое масло и масло. Когда масло расплавится, добавьте мелко порубленный лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет прозрачным и ароматным, около 3-4 минут.
4. Добавить рис: Добавьте рис Arborio в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы каждое зерно пропиталось маслом и маслом. Готовьте около 2 минут, пока рис не начнет жариться.
5. Деглазировать вином: Добавьте белое вино и непрерывно помешивайте, пока вино полностью не впитается рисом.
6. Добавить бульон: Начните добавлять теплый овощной бульон, по одной половнице, постоянно помешивая. Дайте рису впитать бульон до добавления следующей порции. Продолжайте этот процесс, который займет около 18-20 минут, пока рис не станет нежным и кремовым.
7. Ввести овощи: Осторожно перемешайте обжаренные овощи в сковороду с ризотто. Хорошо перемешайте.
8. Добавить сыр и посолить: Перемешайте тертый пармезан, пока он не расплавится, и ризотто не станет еще более кремовым. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Украсить и подавать: Подавайте Венецианское ризотто горячим, украшенным свежей петрушкой. Наслаждайтесь этим утешительным и изящным блюдом!
Это Венецианское ризотто — гармоничное сочетание вкусов и текстур, делающее его восхитительным блюдом, которое непременно впечатлит. Buon appetito!
