Karol Smith
Небесные куриные сате с остро-арахисовым соусом
Куриные сате — популярное блюдо Юго-Восточной Азии, представляющее собой маринованные, жареные куриные шашлычки, подаваемые с богатым, острым арахисовым соусом. Это идеальное сочетание соленых, сладких и острых вкусов, которые делают его неподражаемым закуской или основным блюдом.
Ингредиенты:
На куриное сате:
— 450 г куриного филе без кожи, нарезанного на тонкие полоски
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка рыбного соуса
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 1 столовая ложка свежего сока лайма
— 1 чайная ложка куркумы
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка растительного масла
— Деревянные шампуры, замоченные в воде на 30 минут
Для арахисового соуса:
— 120 мл гладкого арахисового масла
— 60 мл соевого соуса
— 60 мл кокосового молока
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 1 столовая ложка свежего сока лайма
— 1 столовая ложка сирочи или другого острого соуса (по вкусу)
— 1 чайная ложка тертого имбиря
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— Вода по необходимости для разбавления соуса
Инструкции:
1. Приготовление маринада:
В миске смешайте соевый соус, рыбный соус, коричневый сахар, сок лайма, куркуму, кориандр, кумин, чеснок и растительное масло. Хорошо размешайте.
2. Маринование куриного мяса:
Добавьте полоски курицы в маринад, обеспечивая их равномерное покрытие. Накройте и оставьте в холодильнике как минимум 1 час, или на всю ночь для более насыщенного вкуса.
3. Приготовление арахисового соуса:
В средней миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, кокосовое молоко, коричневый сахар, сок лайма, сирочу, имбирь и чеснок. Перемешайте до получения однородной массы. Если соус слишком густой, разбавьте его водой, добавляя по одной столовой ложке, пока не достигнете нужной консистенции.
4. Предварительный разогрев гриля:
Предварительно разогрейте гриль или гриль-пан на среднем огне. Легко смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить прилипание.
5. Нанизывание шашлыков:
Нанизывайте маринованные полоски курицы на замоченные деревянные шампуры.
6. Жарка курицы:
Жарьте шашлыки куриной курицы приблизительно 3-4 минуты с каждой стороны, или пока не будут готовы и слегка поджарены.
7. Подача:
Выньте куриное сате с гриля и подавайте горячим, с острым арахисовым соусом. Подавайте с нарезанным кинзой и ломтиками лайма по желанию.
Наслаждайтесь неповторимыми вкусами этого Небесного куриного сате с остро-арахисовым соусом, блюда, которое станет любимым в вашей кухне!
