Karol Smith
Рулеты с итальянской колбаской и шпинатом в томатно-сливочном соусе
Итальянские рулеты с итальянской колбаской и шпинатом в томатно-сливочном соусе — это восхитительное и сытное итальянское блюдо из пасты, идеальное для семейного обеда или особого случая. Большие ракушки пасты обильно начинены аппетитной смесью итальянской колбаски, свежего шпината, кремового рикотта и пармезанского сыра, все это покрыто богатым томатно-сливочным соусом и запечено до появления пузырьков и золотистой корочки. Это насыщенное и утоляющее блюдо, которое заставит всех возвращаться за второй порцией!
Ингредиенты
Для начинки в ракушках:
— 1 упаковка больших ракушек пасты
— 450 г итальянской колбасы
— 2 стакана свежего шпината, нарезанного
— 1 стакан рикотты
— 1 стакан тертого моцарелла
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 1 крупное яйцо
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка сушеного базилика
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— Соль и перец по вкусу
Для томатно-сливочного соуса:
— 2 стакана маринары
— 1 стакан сливок
— 1/4 стакана тертого пармезана
— 1/2 чайной ложки красного перечного перца (по желанию, для остроты)
— Соль и перец по вкусу
Инструкции
1. Подогрейте духовку:
Предварительно разогрейте духовку до 190°C и смажьте большую запеканочную форму маслом.
2. Сварите ракушки:
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Положите в нее большие ракушки пасты и варите до состояния аль-денте, согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы прекратить процесс готовки. Отложите.
3. Приготовьте начинку:
На большой сковороде на среднем огне обжарьте итальянскую колбасу, разбивая ее ложкой, пока она не подрумянится и не прожарится. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный шпинат, обжаривайте еще 2-3 минуты, пока шпинат не опустеет. Снимите с огня и дайте немного остыть.
В большой миске смешайте обжаренную колбасу и шпинат с рикоттой, моцареллой, пармезаном, яйцом, сушеным базиликом, сушеным орегано, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
4. Приготовьте томатно-сливочный соус:
В средней кастрюле на среднем огне смешайте маринару и сливки. Готовьте, периодически помешивая, пока соус не прогреется и слегка не загустеет. Влейте туда тертый пармезан и красный перечный перец (по желанию), приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Соберите блюдо:
Распределите тонкий слой томатно-сливочного соуса на дно подготовленной запеканочной формы. Начините каждую отваренную ракушку пасты начинкой из колбасы и шпината, уложите их в один слой в форму. Равномерно залейте оставшимся томатно-сливочным соусом сверху.
6. Запеките:
Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Снимите фольгу и дайте запекаться еще 10-15 минут, пока соус не начнет бурлить, а сыр сверху не станет золотистым и растопленным.
7. Подайте:
Дайте рулетам немного остыть перед подачей. Подавайте с дополнительным тертым пармезаном и свежим базиликом, если желаете. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!
Этот рецепт итальянских рулетов с итальянской колбаской и шпинатом в томатно-сливочном соусе обязательно станет вашим любимым. Приятного аппетита!
