Насыщенный и вкусный пирог с киноа, кале и кабачком: питательное и ароматное сочетание

Удовольствие от киноа, капусты кейл и кабачков: питательное и ароматное сочетание

Этот полезный рецепт объединяет деревенские вкусы киноа, нежную поступь капусты кейл и сладкий, ореховый вкус запеченных кабачков. Это идеальное сочетание питательных веществ и ярких вкусов, делая его идеальным блюдом для здорового обеда или утоляющего ужина.

Ингредиенты:
Для киноа-салата:
— 1 стакан киноа, промытого
— 2 стакана воды или овощного бульона
— 2 стакана капусты кейл, нарезанной
— 2 стакана кабачков хубара, очищенных и нарезанных
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль и перец по вкусу

Для заправки:
— 3 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки лимонного сока
— 1 столовая ложка кленового сиропа или меда
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Готовим киноа:
— В среднем кастрюле доведите киноа и воду (или овощной бульон) до кипения.
— Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть около 15 минут или до полного впитывания всей жидкости.
— После готовности разровняйте киноа вилкой и оставьте остыть.

2. Запекаем кабачки хубара:
— Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
— Выложите на противень нарезанные кабачки хубара и обильно полейте 1 столовой ложкой оливкового масла. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
— Посолите и поперчите.
— Запекайте в духовке 20-25 минут или до тех пор, пока кабачки не станут мягкими и слегка карамелизованными, переворачивая через половину времени.

3. Обжариваем капусту кейл:
— Пока кабачки запекаются, разогрейте небольшое количество оливкового масла на сковороде на среднем огне.
— Добавьте нарезанную капусту кейл и обжаривайте около 5 минут, пока она не станет мягкой и нежной. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Приготавливаем заправку:
— В маленькой миске взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, кленовый сироп или мед, дижонскую горчицу, соль и перец, пока не получится однородная смесь.

5. Собираем салат:
— В большой миске смешайте готовый киноа, запеченные кабачки хубара и обжаренную капусту кейл.
— Полейте заправку поверх салата и аккуратно перемешайте, убедившись, что все хорошо покрыто.

6. Подаем:
— Подавайте удовольствие от киноа, капусты кейл и кабачков как теплый или охлажденный, как вы предпочитаете.
— Украсьте дополнительными топпингами, такими как обжаренные орехи, семена или сушеные клюквы, для добавления текстуры и вкуса.

Наслаждайтесь этим питательным и вкусным блюдом, идеальным для любого случая!