John Washington
Мексиканское куриное блюдо Шахути: острое и ароматное традиционное мексиканское карри
Это ароматное куриное карри, вдохновленное традиционным мексиканским блюдом, сочетает в себе сущность мексиканских специй с насыщенностью кокоса и множеством ароматных ингредиентов, чтобы подарить вам вкусное блюдо. Ингредиенты являются смесью мексиканской и индийской кулинарных традиций, делая это уникальным и вкусным угощением.
Ингредиенты:
Для пасты мексиканского Шахути:
— 6 сушеных красных чили
— 1 ч.л. тмин
— 1 ч.л. фенхель
— 1/2 ч.л. горчичные семена
— 1/2 ч.л. семена метели
— 1 ч.л. черный перец горошком
— 1 ч.л. мак
— 1 ст.л. кориандр
— 5 гвоздик
— 2-дюймовый корицы
— 4 зеленых кардамона
— 1 бадьян
— 1/2 стакана тертого кокоса
— 4 зубчика чеснока
— Небольшой кусочек имбиря
— 2 средние луковицы, нарезанные
Для курицы карри:
— 1 кг курицы, порезанной на средние кусочки
— 2 ст.л. масло
— 2 средние луковицы, мелко нарезанные
— 2 помидора, протертые в пюре
— 1/2 ч.л. куркумы
— 1 ч.л. чили
— Соль по вкусу
— Свежая кинза для украшения
Инструкции:
Для приготовления пасты мексиканского Шахути:
1. Обжарьте на сухой сковороде все специи (сушеные красные чили, тмин, фенхель, горчичные семена, семена метели, черный перец, мак, кориандр, гвоздику, корицу, кардамон, бадьян) на среднем огне до выделения аромата.
2. Добавьте к тому же тертый кокос и обжарьте, пока не станет золотистым. Периодически помешивайте, чтобы избежать подгорания. Уберите с огня и дайте остыть.
3. В блендере смешайте обжаренные специи, кокос, чеснок, имбирь и нарезанные луковицы. Доведите до гладкой пасты, при необходимости постепенно добавляя немного воды.
Для приготовления курицы карри:
1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные луковицы и обжарьте, пока они не станут золотистыми.
2. Добавьте пюре помидоров и варите, пока масло не начнет отделяться от томатной смеси.
3. Добавьте пасту мексиканского Шахути, куркуму, чили и соль. Готовьте несколько минут, пока специи хорошо не смешаются с смесью.
4. Добавьте куски курицы и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись специями. Готовьте около 5-10 минут, периодически помешивая, пока курица не подрумянится.
5. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть куски курицы, доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю и дайте кашице покипеть около 25-30 минут или пока курица не будет полностью приготовлена и нежная.
6. Украсьте свежей кинзой прямо перед подачей.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь своим мексиканским куриным блюдом Шахути с паровым рисом или теплыми тортильями для восхитительного и острого ужина!
