Joe Roshkovsky
Мексиканская уличная кукуруза (Элоте) — Взрыв вкусов на початке
Элоте, или мексиканская уличная кукуруза, — популярное и восхитительное блюдо, которое воплощает в себе яркие и богатые вкусы мексиканской кухни. Это блюдо обычно состоит из грильованной кукурузы на початке, обильно покрытой смесью майонеза, сыра и специй, а затем завершенной капелькой свежего лимонного сока. Это идеальное сочетание кремового, кислого, ароматного и слегка острого, делает его неотразимым угощением.
Ингредиенты:
Для кукурузы:
— 4 початка кукурузы, ободранные
— 1 столовая ложка растительного масла (для гриля)
Для топпинга:
— 1/2 чашки майонеза
— 1/2 чашки сметаны
— 1 чашка сыра котиха, крошеного (или фета в качестве замены)
— 1 чайная ложка чили-порошка
— 1/2 чайной ложки дымчатого паприки
— 1/2 чайной ложки молотого кумина
— 1/2 чайной ложки чесночного порошка
— 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для остроты)
— 1/4 чашки свежей кинзы, нарезанной
— 1 лимон, нарезанный на ломтики
Инструкции:
Шаг 1: Подготовьте гриль
1. Разогрейте гриль до средней высокой температуры (примерно 200 градусов Цельсия).
2. Натрите решетку маслом, чтобы предотвратить прилипание кукурузы.
Шаг 2: Гриль кукурузу
1. Смажьте початки кукурузы растительным маслом.
2. Положите кукурузу на гриль и готовьте, периодически переворачивая, пока зерна не станут нежными и слегка подгорят в некоторых местах, примерно 8-10 минут.
Шаг 3: Подготовьте топпинг
1. В средней миске смешайте майонез и сметану до получения гладкой массы.
2. В другой небольшой миске смешайте чили-порошок, дымчатый паприку, кумин, чесночный порошок и кайенский перец.
Шаг 4: Соберите Элоте
1. Как только кукуруза приготовится на гриле, достаньте ее и положите на большое сервировочное блюдо.
2. С помощью кисти или ложки обильно покройте каждый початок кукурузы смесью майонеза и сметаны.
3. Посыпьте крошеным сыром котиха равномерно поверх кукурузы, хорошенько покрывая.
4. Равномерно посыпьте специи на кукурузу, покрытую сыром.
5. Посыпьте свежепорезанной кинзой сверху для украшения.
Шаг 5: Подача
1. Подавайте мексиканскую уличную кукурузу немедленно с ломтиками лимона для выжимания сверху.
2. Наслаждайтесь этим вкусным и ярким блюдом как гарниром или даже в качестве восхитительной закуски!
Этот изысканный рецепт мексиканской уличной кукурузы непременно покорит всех своим сочетанием обжаренной и сладкой кукурузы с кремовым, сырым и ароматным топпингом, принося немного Мексики прямо к вам на стол.
