Seweryn Dominsky
Медленно приготовленное ямайское куриное джерк с диким рисом и великолепной ананасовой сальсой
Это медленно приготовленное ямайское куриное джерк с диким рисом и великолепной ананасовой сальсой — это захватывающее сочетание острого и сладкого, созданное для того, чтобы ваш вкус перенес вас к ярким вкусам Карибского региона. Нежное, маринованное куриное мясо джерк медленно готовится до идеального состояния и подается с воздушным диким рисом, дополненным освежающей ананасовой сальсой, которая придает взрывной кислотности и сладости.
Ингредиенты ###
Для ямайского куриного джерк:
— 4 бедра курицы (с костью, кожей)
— 1 ст. ложка молотого душистого молотого перца
— 1 ст. ложка сушеного тимьяна
— 2 ч. ложки кайенского перца
— 2 ч. ложки молотого черного перца
— 2 ч. ложки молотого шалфея
— 2 ч. ложки молотого мускатного ореха
— 2 ч. ложки молотого корицы
— 1 ст. ложка чесночного порошка
— 1 ст. ложка коричневого сахара
— 1/2 стакана соевого соуса
— 1/2 стакана белого уксуса
— 1 лимон, выжатый
— 1 перец Scotch bonnet, мелко нарезанный (или хабанеро на ваш выбор)
— 4 зеленых лука, порезанных
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 кусочек имбиря размером с палец, натертый
Для дикого риса:
— 1 стакан дикого риса
— 3 стакана куриного бульона
— 1 ст. ложка масла
— Соль по вкусу
Для ананасовой сальсы:
— 1 стакан свежего ананаса, нарезанного кубиками
— 1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками
— 1/4 красного лука, мелко нарезанного
— 1 жалапено, измельченный
— 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
— 1 лимон, выжатый
— Соль по вкусу
Инструкции ###
1. Приготовьте маринад для джерк:
1. В большой миске смешайте молотый душистый перец, тимьян, кайенский перец, черный перец, шалфей, мускатный орех, корицу, чесночный порошок и коричневый сахар.
2. Влейте соевый соус, белый уксус, лимонный сок, мелко нарезанный перец Scotch bonnet, зеленый лук, чеснок и имбирь в миску. Хорошо перемешайте, чтобы получился маринад.
2. Замаринуйте курицу:
1. Добавьте бедра курицы в миску, обеспечивая равномерное покрытие маринадом.
2. Покройте миску пленкой и оставьте в холодильнике не менее 2 часов, желательно на всю ночь для лучшего вкуса.
3. Готовьте курицу:
1. Разогрейте медленную плиту.
2. Переложите маринованные бедра курицы на медленную плиту, слейте сверху оставшийся маринад.
3. Готовьте на малом огне в течение 6-8 часов или на высоком огне в течение 3-4 часов, пока курица не станет нежной и полностью готовой.
4. Готовьте дикий рис:
1. Промойте дикий рис под холодной водой.
2. В среднем кастрюле доведите куриной бульон до кипения.
3. Добавьте дикий рис и масло, затем уменьшите огонь.
4. Накройте и тушите на медленном огне в течение 45-50 минут, или пока рис не станет нежным и не впитает жидкость.
5. Разберите рис вилкой и посолите по вкусу.
5. Приготовьте ананасовую сальсу:
1. В средней миске смешайте ананас, красный болгарский перец, красный лук, халапеньо и кинзу.
2. Добавьте лимонный сок и соль, хорошо перемешайте.
3. Дайте сальсе постоять не менее 15 минут перед подачей, чтобы ароматы соединились.
6. Подача:
1. Украсьте медленно приготовленное ямайское куриное джерк порцией дикого риса.
2. Посыпьте сверху ананасовой сальсой и украсьте дополнительной кинзой, если хотите.
3. Наслаждайтесь медленно приготовленным ямайским куриным джерк с диким рисом и великолепной ананасовой сальсой!
Это блюдо передает суть карибской кухни с ее смелыми специями, нежным куриным мясом и яркой сальсой. Идеальный вариант на ужин в будний день или на выходные, это блюдо точно удивит ваши чувства и привнесет вкус островов к вашему столу.
