John Washington
Цвайбелькухен: Пикантный немецкий луковый пирог с беконом и травами
Цвайбелькухен — это традиционный немецкий пикантный пирог, приготовленный из вкусного сочетания лука, бекона и богатой сливочной начинки, уютно расположенной в мягком дрожжевом тесте. Это сытное блюдо идеально подходит для прохладных дней и часто наслаждается с хрустящим бокалом белого вина или местным пивом. Аромат карамелизующегося лука в сочетании со дымным запахом бекона делает это блюдо просто неотразимым.
Ингредиенты:
Для теста:
— 250 г муки пшеничной
— 1/2 ч.л. соли
— 1 пакетик (7 г) быстродействующих дрожжей
— 120 мл теплого молока
— 1 крупное яйцо
— 40 г плавленого масла
Для начинки:
— 6 крупных луков, нарезанных кольцами
— 200 г бекона, нарезанного кубиками
— 200 мл сметаны
— 2 крупных яйца
— 1 ч.л. тминных семян (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
Инструкции:
1. Приготовление теста:
1. В миске смешайте муку и соль.
2. В другой маленькой миске разведите дрожжи в теплом молоке. Подождите несколько минут, пока не образуется пена.
3. Добавьте яйцо и плавленое масло в смесь с дрожжами и хорошо перемешайте.
4. Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и замешивайте до получения гладкого и упругого теста. При необходимости добавьте немного больше муки, если тесто слишком липкое.
5. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте около 1 часа, пока оно не удвоится в размере.
2. Приготовление начинки:
1. Пока тесто поднимается, разогрейте большую сковороду на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный бекон и жарьте до хрустящести. Выньте бекон шумовкой и отложите, оставив жир бекона в сковороде.
3. Добавьте нарезанный лук в сковороду с жиром от бекона. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым, около 15 минут. Дайте остыть.
4. В миске взбейте вместе сметану, яйца, тминные семена (по желанию), соль и перец. Добавьте обжаренный лук и бекон.
3. Сборка и выпекание:
1. Разогрейте духовку до 200°C (390°F).
2. Раскатайте тесто на легко посыпанной мукой поверхности подходящего для выпечки диаметром 25 см или пружинной формы.
3. Выложите тесто в дно и по бокам формы. Обрежьте лишнее тесто.
4. Вылейте начинку из лука и бекона в тестовую скорлупу и равномерно распределите.
5. Выпекайте в разогретой духовке около 40-45 минут, пока начинка не застынет и корочка не станет золотистой.
4. Подача:
1. Дайте Цвайбелькухену немного остыть перед нарезкой.
2. Украсьте мелко нарезанной свежей петрушкой.
3. Подавайте теплым или в прохладном виде, с салатом и вашим любимым напитком.
Наслаждайтесь утешительными вкусами этого восхитительного немецкого Цвайбелькухена!
