Лингвини с соусом из мидий

Лингуини с соусом из мидий

Лингуини с соусом из мидий — это изысканное, но простое итальянское морепродуктовое блюдо. Включая нежную лапшу лингуини и свежие мидии, приготовленные до идеального состояния в ароматном соусе из чеснока, белого вина и петрушки, это блюдо идеально подойдет для особого случая или изысканного ужина на будний вечер.

Ингредиенты

— 450 г лапши лингуини
— 900 г мелких мидий, протертых и промытых
— 4 столовые ложки оливкового масла
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 240 мл сухого белого вина
— ½ чайной ложки красного перчика (по желанию)
— 60 мл нарезанной свежей петрушки
— Соль и перец по вкусу
— Ломтики лимона, для подачи

Инструкции

1. Приготовление лапши: В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой варите лапшу лингуини в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте. Сохраните 240 мл воды от варки лапши, затем откиньте лапшу на дуршлаг и отложите.

2. Обжарка чеснока: В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и красный перчик (при использовании) и обжарьте около 1-2 минут до появления аромата, стараясь не дать чесноку подгореть.

3. Добавление мидий и вина: Увеличьте огонь до средне-высокого и добавьте мидии и белое вино в сковороду. Покройте сковороду и варите 6-8 минут, пока мидии не откроются. Выбросьте любые закрытые мидии.

4. Приготовление соуса: После открытия мидий, удалите их из сковороды дырявой лопаткой и отложите в сторону. Увеличьте огонь до максимума и дайте вину и соку мидий повариться 2-3 минуты. При необходимости, добавьте немного воды от варки лапши для достижения нужной консистенции соуса.

5. Смешивание с лапшой: Добавьте отцеженную лапшу в сковороду и аккуратно обмешайте соусом. Верните мидии в сковороду и посыпьте нарезанной петрушкой. Еще раз все смешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Подача: Подавайте лингуини с соусом из мидий в тарелках с ломтиками лимона для приправления. Украсьте дополнительной петрушкой, если желаете.

Приятного аппетита с вашим прекрасным блюдом — лингуини с соусом из мидий!