Куриный гамбо суп: сытное каджунское рагу, полное вкусных нюансов

2024-08-01
Chicken Gumbo Soup: Hearty Cajun Stew Packed with Flavorful Goodness

Куриный суп Гамбо: сытное каджунское рагу, насыщенное вкусом

Этот Куриный суп Гамбо — это классическое блюдо каджунской кухни, сочетающее нежное куриное мясо, дымчатую колбасу и богатый ароматный бульон, приправленный до совершенства. Это настоящая душевная пища, которая согревает душу и радует вкусовые рецепторы. Идеально подходит для уютного ужина, этот гамбо непременно станет любимым блюдом всей семьи.

Ингредиенты:

  • 450 г куриных бедер без кожи, нарезанных кусочками
  • 450 г копченой колбасы, нарезанной
  • 60 мл растительного масла
  • 30 г универсальной муки
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 1,4 л куриного бульона
  • 1 банка (408 г) нарезанных помидоров
  • 400 г окры, нарезанных
  • 2 чайные ложки каджунского приправы
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • Отварной белый рис для подачи
  • 60 мл свежей петрушки, нарезанной
  • Зеленый лук, нарезанный, для украшения

Инструкции:

  1. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте муку и непрерывно помешивайте для приготовления ру. Готовьте до темно-коричневого цвета, примерно 15-20 минут.
  2. Добавьте нарезанную луковицу, болгарский перец и сельдерей к ру. Готовьте до мягкости овощей, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
  3. Добавьте в кастрюлю куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и доведите до состояния тушения.
  4. Добавьте нарезанные помидоры, нарезанные окры, каджунскую приправу, сушеный тимьян и лавровые листья. Перемешайте.
  5. Добавьте курицу и колбасу в кастрюлю. Тушите суп 45 минут — 1 час, пока курица не будет приготовлена, а вкусы не слится. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Удалите лавровые листья и выбросьте их. Добавьте нарезанную петрушку.
  7. Подавайте гамбо горячим на отварном белом рисе, украшенным нарезанным зеленым луком.

Don't Miss

Za’atar and Lemon Roasted Chicken: A Flavorful Mediterranean Delight

Цыпленок, запеченный с затаром и лимоном: ароматное средиземноморское наслаждение

Курица, запеченная с затаром и лимоном: ароматное средиземноморское блюдо Курица,
Quinoa and Zucchini Delight with a Nutty Twist

Удовольствие от киноа и цуккини с ореховым акцентом

Радость из киноа и цуккини с ореховым акцентом Это блюдо