Классическое Цыпленок Тикка Масала: Ароматное танго нежного курицы в пряном томатно-сливочном соусе
Цыпленок Тикка Масала — популярное индийское блюдо, приготовленное из маринованной и запеченной курицы, обмазанной в кремовом, пряном томатном соусе. Его гармоничное сочетание специй и богатые вкусы сделали его излюбленным по всему миру. Блюдо обычно подают с нааном или рисом.
Ингредиенты:
- Для маринада курицы:
- 500 г куриного филе без кожи, нарезанного на кусочки
- 250 мл натурального йогурта
- 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
- 1 чайная ложка молотого куркумы
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка гарам масала
- 1 чайная ложка чили
- Соль по вкусу
- Сок половины лимона
- Для соуса:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
- 2 чайные ложки молотого куркумы
- 2 чайные ложки молотого кумина
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка чили
- 1 чайная ложка гарам масала
- 1 банка (400 г) томатов в собственном соку
- 250 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза, измельченная (для украшения)
Инструкции:
- Мариновать курицу: В большой миске смешайте йогурт, имбирно-чесночную пасту, куркуму, кумин, кориандр, гарам масалу, чили, соль и лимонный сок. Добавьте кусочки курицы и хорошо обваляйте. Накройте и охладите не менее 1 часа, желательно на ночь.
- Приготовить курицу: Разогрейте гриль или духовку до средней высокой температуры. Поместите маринованные кусочки курицы на шампуры или положите прямо на гриль. Готовьте около 5-7 минут с каждой стороны, пока курица не будет приготовлена и слегка подгорела. Уберите с гриля и отложите в сторону.
- Приготовить соус: Разогрейте растительное масло в больской сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости и золотистости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и имбирно-чесночную пасту, и жарьте еще 2 минуты.
- Добавьте специи: Всыпьте куркуму, кумин, кориандр, чили и гарам масалу. Готовьте около 1 минуты, давая специям раскрыться.
- Добавьте томаты: Добавьте томаты и доведите смесь до кипения. Готовьте около 10-15 минут, пока соус не загустеет и не приобретет насыщенный цвет.
- Завершите соус: Уменьшите огонь, добавьте сливки. Тушите еще 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Смешайте и подавайте: Добавьте жареные кусочки курицы в соус и хорошо перемешайте. Тушите еще 5 минут, чтобы специи пропитались вкусом. Украсьте свежей кинзой. Подавайте горячим с нааном или рисом.
Насладитесь вкусным и ароматным Цыпленком Тикка Масала, блюдом, которое приносит с собой суть индийской кулинарной мастерской на ваш стол!
The source of the article is from the blog portaldoriograndense.com