Классическое Чикен Тикка Масала: Ароматный танец нежной курицы в пряном томатном сливочном соусе

Классическое Цыпленок Тикка Масала: Ароматное танго нежного курицы в пряном томатно-сливочном соусе

Цыпленок Тикка Масала — популярное индийское блюдо, приготовленное из маринованной и запеченной курицы, обмазанной в кремовом, пряном томатном соусе. Его гармоничное сочетание специй и богатые вкусы сделали его излюбленным по всему миру. Блюдо обычно подают с нааном или рисом.

Ингредиенты:

• Для маринада курицы:
• 500 г куриного филе без кожи, нарезанного на кусочки
• 250 мл натурального йогурта
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка молотого куркумы
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1 чайная ложка чили
• Соль по вкусу
• Сок половины лимона
• Для соуса:
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 2 чайные ложки молотого куркумы
• 2 чайные ложки молотого кумина
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка чили
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1 банка (400 г) томатов в собственном соку
• 250 мл сливок
• Соль и перец по вкусу
• Свежая кинза, измельченная (для украшения)

Инструкции:

1. Мариновать курицу: В большой миске смешайте йогурт, имбирно-чесночную пасту, куркуму, кумин, кориандр, гарам масалу, чили, соль и лимонный сок. Добавьте кусочки курицы и хорошо обваляйте. Накройте и охладите не менее 1 часа, желательно на ночь.
2. Приготовить курицу: Разогрейте гриль или духовку до средней высокой температуры. Поместите маринованные кусочки курицы на шампуры или положите прямо на гриль. Готовьте около 5-7 минут с каждой стороны, пока курица не будет приготовлена и слегка подгорела. Уберите с гриля и отложите в сторону.
3. Приготовить соус: Разогрейте растительное масло в больской сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости и золотистости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и имбирно-чесночную пасту, и жарьте еще 2 минуты.
4. Добавьте специи: Всыпьте куркуму, кумин, кориандр, чили и гарам масалу. Готовьте около 1 минуты, давая специям раскрыться.
5. Добавьте томаты: Добавьте томаты и доведите смесь до кипения. Готовьте около 10-15 минут, пока соус не загустеет и не приобретет насыщенный цвет.
6. Завершите соус: Уменьшите огонь, добавьте сливки. Тушите еще 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Смешайте и подавайте: Добавьте жареные кусочки курицы в соус и хорошо перемешайте. Тушите еще 5 минут, чтобы специи пропитались вкусом. Украсьте свежей кинзой. Подавайте горячим с нааном или рисом.

Насладитесь вкусным и ароматным Цыпленком Тикка Масала, блюдом, которое приносит с собой суть индийской кулинарной мастерской на ваш стол!