Karol Smith
Классический французский крем-суп из грибов: Нежное удовольствие
Этот классический французский крем-суп из грибов — это насыщенное блюдо, которое идеально сочетает природные вкусы грибов с насыщенностью сливок. Идеально подходит для уютного ужина, этот суп одновременно изыскан и утешителен, демонстрируя мастерство французской кухни.
Ингредиенты:
— 500 г шампиньонов, нарезанных
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 4 чашки куриного или овощного бульона
— 1 чашка тяжелых сливок
— 2 столовые ложки масла
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка муки
— 1 лавровый лист
— 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
— Соль и перец по вкусу
— Мелко нарезанный свежий петрушка для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло и масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
2. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте порезанные грибы в кастрюлю и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся и не выделат свою влагу.
4. Посыпьте муку над грибной смесью и готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы убрать сырую муку.
5. Добавьте куриный или овощной бульон и положите лавровый лист и тимьян. Хорошо помешайте и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и дайте супу тушиться 15-20 минут, чтобы ароматы соединились.
7. Удалите и выбросьте лавровый лист. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до гладкости. (По желанию, можите переложить суп порциями в блендер и измельчить до гладкости, затем вернуть в кастрюлю).
8. Добавьте тяжелые сливки и готовьте еще 5 минут на медленном огне, чтобы согреть. Не доводите суп до кипения после добавления сливок.
9. Посолите и поперчите по вкусу.
10. Подавайте горячим, украшенным мелко нарезанной свежей петрушкой.
Наслаждайтесь этим Классическим французским крем-супом из грибов с кусочком хрустящего хлеба или легким салатом в качестве полноценного и удовлетворительного блюда.
