Классический птицу охотничьего типа

Классический кролик охотника

Курица Качаторе, что в переводе с итальянского означает «курица охотника», — традиционное итальянское блюдо, в котором курица тушится в ароматном томатном соусе с луком, болгарским перцем, грибами и травами. Это теплое и утешительное блюдо, идеально подходит для семейного ужина. Ниже приведен простой, но вкусный рецепт приготовления собственной Курицы Качаторе.

Ингредиенты:
— 4 куриных бедра с костью и кожей
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большой лук, нарезанный
— 1 большой красный болгарский перец, нарезанный
— 1 большой желтый болгарский перец, нарезанный
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 стакан грибов, нарезанных
— 1 стакан сухого белого вина
— 1 банка (28 унций) томатного пюре
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеной базилики
— 1/2 чайной ложки красного перечного перца (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— Свежая базилик или петрушка, для украшения

Инструкции:
1. Подготовьте курицу:
Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Щедро посолите и поперчите куриные бедра.

2. Обжарьте курицу:
Разогрейте оливковое масло в больской сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне.
Добавьте куриные бедра кожей вниз и обжарьте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
Переверните курицу и обжарьте другую сторону 3-4 минуты. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.

3. Обжарьте овощи:
В то же сковороду добавьте нарезанный лук, нарезанные болгарские перцы и грибы.
Обжарьте овощи до мягкости и начала карамелизации, примерно 8-10 минут.
Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, до появления аромата.

4. Обеспечьте деглазирование и сочетание:
Добавьте белое вино для деглазирования сковороды, отделяя подгоревшие части с дна сковороды.
Дайте вину закипеть и уменьшиться на половину.
Добавьте томатное пюре, сушеный тимьян, сушеную базилику, красный перечный перец (по желанию), и посолите и поперчите по вкусу.
Верните обжаренные куриные бедра в сковороду, вложив их в соус и овощи.

5. Запекайте Качаторе:
Перенесите сковороду в разогретую духовку.
Запекайте, не закрывая, 45-50 минут, пока курица не станет готовой и нежной, а соус не загустеет.

6. Подавайте:
Украсьте свежим базиликом или петрушкой перед подачей.
Подавайте Курицу Качаторе с пастой, полентой или с хрустящим хлебом, чтобы вымочить вкусный соус.

Наслаждайтесь сытным и ароматным Классическим Кроликом охотника!