Классический британский пирог «Шепард»: сытное и утешительное блюдо с слоями ароматного фарша и кремовых картофельных пюре

Классический британский пирог «Пастушья пирожок»: сытное и уютное блюдо со слоями ароматного мяса и кремообразного картофельного пюре

Пастушья пирожок — традиционное британское блюдо, состоящее из аппетитной начинки из фарша (говядина или баранина), овощей и соуса, под слоем кремообразного картофельного пюре. Это утешительное блюдо идеально подходит для холодного вечера и пользуется популярностью как у детей, так и у взрослых. Богатые вкусы и удовлетворяющие текстуры делают его идеальным для разделения семьей и друзьями.

Ингредиенты

Для начинки:
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 фунт фарша (говядина или баранина для традиционного пастушьего пирожка)
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 чашка говяжьего бульона
— 1 чашка замороженных горошка и морковки
— 1 столовая ложка соуса Вустершир
— 1 чайная ложка свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
— Соль и перец по вкусу

Для картофельного пюре:
— 2 фунта картофеля руссет, почищенного и нарезанного кубиками
— 4 столовые ложки масла
— 1/2 чашки молока
— Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Приготовление начинки:
1. В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
3. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока не почувствуете аромат.
4. Добавьте фарш (или баранину) и готовьте, пока не подрумянится, разбивая его ложкой.
5. Добавьте томатную пасту, говяжий бульон, соус Вустершир и тимьян. Доведите смесь до кипения.
6. Добавьте замороженные горошек и морковку, готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Переложите начинку в форму для запекания и равномерно распределите ее.

2. Приготовление картофельного пюре:
1. Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, готовьте до мягкости, около 15 минут.
2. Откиньте воду и верните картофель в кастрюлю.
3. Добавьте масло и молоко, разотрите до кремовой и гладкой массы. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Сборка и запекание:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Равномерно распределите картофельное пюре поверх начинки в форме для запекания, создавая гладкий слой. При желании, можно использовать вилку, чтобы создать декоративный узор поверхности.
3. Поместите форму для запекания в разогретую духовку и готовьте 20-25 минут, или пока верх не станет золотистым, а начинка не начнет кипеть у краев.

4. Подача:
1. Дайте пастушьему пирожку немного остыть перед подачей.
2. Выложите порции на тарелки и наслаждайтесь этим классическим, сытым блюдом, подающимся с свежим зеленым салатом или отварными овощами.

Приятного аппетита с классическим британским пирогом «Пастушья пирожок», идеальным для согревания в холодный день с богатым вкусом и приятной текстурой!