Киноа и травяная начинка для овощей — богатое питательными веществами и ароматное осеннее удовольствие

Фаршированая киноа с травами в дынной тыкве — питательное и ароматное осеннее удовольствие

Описание###
Эта фаршированная киноа с травами в дынной тыкве — идеальное сочетание вкуса и здоровья, делая его идеальным блюдом на осень. Дынная тыква с её сладким и ореховым вкусом служит прекрасной съедобной чашей для белковой киноа, смешанной с разнообразными свежими травами, овощами и жареными орехами. Этот рецепт не только радует вкусом, но и обладает богатым питательным составом, делая его отличным выбором для полноценного приема пищи или великолепным гарниром.

Ингредиенты###
Для дынной тыквы:
— 2 средние дынные тыквы
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и черный перец по вкусу

Для начинки:
— 1 чашка киноа, промытая
— 2 чашки овощного бульона или воды
— 1 маленький лук, мелко нарезанный
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 стебель сельдерея, нарезанный
— 1 морковь, нарезанная
— 1 красный болгарский перец, нарезанный
— 1/4 чашки сушеной клюквы (по желанию)
— 1/4 чашки нарезанных жареных орехов пекан или грецких орехов
— 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
— 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея или 1 чайная ложка сушеного шалфея
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и черный перец по вкусу

Инструкции###

Шаг 1: Подготовьте дынную тыкву
1. Предварительно разогрейте духовку до 400°F (200°C).
2. Разрежьте дынные тыквы пополам вдоль и выньте семена.
3. Нанесите небольшое количество оливкового масла внутрь каждой половины тыквы и посыпьте солью и черным перцем.
4. Положите половинки тыквы вверх ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Шаг 2: Готовим киноа
1. Пока тыква запекается, доведите овощной бульон или воду до кипения в среднем кастрюле.
2. Добавьте промытую киноа, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока киноа не будет готова и вся жидкость впитается.
3. Снимите с огня, разведите вилкой и отложите.

Шаг 3: Приготовьте начинку
1. Разогрейте в больской сковороде 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте около 2-3 минуты, пока не станет прозрачным.
3. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный сельдерей, морковь и красный болгарский перец. Готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте готовую киноа, сушеные клюквы (по желанию), жареные орехи пекан или грецкие орехи, свежую петрушку, тимьян и шалфей.
5. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4: Сборка и запекание
1. Когда половинки дынной тыквы будут готовы, выньте их из духовки и осторожно поверните их острый конец вверх.
2. Выложите начинку из киноа в каждую половину тыквы, плотно уплотните и слегка выступающую наверх.
3. Положите начиненные тыквы обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут, пока все не прогреется, а верх станет слегка хрустящим.

Шаг 5: Подача
1. Выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
2. Подавайте с добавлением дополнительных свежих трав, если желаете.
3. Наслаждайтесь фаршированной киноа с травами в дынной тыкве как сытное основное блюдо или восхитительный гарнир.