Mariusz Lewandowski
Кабачковые оладьи с соусом из йогурта, лимона и укропа: хрустящие, свежие и ароматные удовольствия
«`html
Эти кабачковые оладьи прекрасно позволяют насладиться свежими вкусами летней тыквы с хрустящим финишем. Подается с терпким соусом из йогурта, лимона и укропа, они прекрасно подходят как закуска, гарнир или даже легкое блюдо. Сочетание хрустящего кабачка и освежающего йогуртового соуса создает незабываемое блюдо.
Ингредиенты ###
Для Кабачковых оладий:
— 4 средних кабачка, тертых
— 1 чайная ложка соли
— 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 крупных яйца, взбитых
— 1/2 стакана пшеничной муки
— 1/4 чашки тертого пармезана
— 1/4 чашки измельченных свежих трав (петрушка, укроп, зеленый лук)
— Цедра 1 лимона
— 1/2 чайной ложки черного перца
— Оливковое масло для жарки
Для соуса из йогурта, лимона и укропа:
— 1 стакан греческого йогурта
— 1 столовая ложка свежего лимонного сока
— Цедра 1 лимона
— 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
— Соль и перец по вкусу
Инструкции ###
Приготовление кабачковых оладий:
1. Положите тертый кабачок в дуршлаг и посыпьте 1 чайной ложкой соли. Дайте постоять 10 минут, чтобы помочь вытянуть лишнюю влагу.
2. Через 10 минут отожмите из кабачка как можно больше жидкости, используя чистое кухонное полотенце или марлю.
3. В большой миске смешайте кабачок, нарезанный лук, измельченный чеснок, взбитые яйца, муку, тертый пармезан, свежие травы, цедру лимона и черный перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
4. Разогрейте несколько ложек оливкового масла на сковороде на среднем огне.
5. Наложите примерно 2 столовые ложки смеси кабачка на каждую оладью и сплющьте в небольшой лепешечке. Осторожно поместите лепешки на раскаленную сковороду.
6. Готовьте оладьи примерно 3-4 минуты с каждой стороны, или пока они не станут золотистыми и хрустящими. Вам может потребоваться делать это побатчам, добавляя больше оливкового масла при необходимости.
7. Переложите готовые оладьи на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Приготовление соуса из йогурта, лимона и укропа:
1. В маленькой миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок, цедру лимона, измельченный укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Подавайте теплые кабачковые оладьи с соусом из йогурта, лимона и укропа для обмакивания.
Советы:
— Убедитесь, что вы отжали как можно больше влаги из кабачка для более хрустящих оладий.
— Оладьи можно держать теплыми в духовке при низкой температуре, если вам нужно готовить их побатчам.
«`
Наслаждайтесь хрустящими и освежающими кабачковыми оладьями с терпким соусом из йогурта, лимона и укропа!
