Karol Smith
Изысканные испанские закуски на шпажках (Пинчос)
Пинчос, также известные как «пинчос», — это классические испанские закуски, которые часто подаются в барах и тапас-ресторанах. Название «пинчо» происходит от испанского глагола «pinchar», что означает «тыкать», относящееся к зубочисткам, часто используемым для крепления ингредиентов на этих небольших шпажках. Сочетание мяса, овощей и ароматных маринадов делает Пинчос восхитительным угощением в любое время.
Ингредиенты:
— 500 г куриной грудки, порезанной кусочками
— 1 красный перец, порезанный кубиками
— 1 зеленый перец, порезанный кубиками
— 1 красный лук, порезанный кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка сушеного майорана
— 1/2 чайной ложки молотого черного перца
— 1/4 чайной ложки соли
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Сок 1 лимона
— Свежая петрушка, измельченная (для украшения)
— Деревянные или металлические шпажки
Инструкции:
1. Замаринуйте курицу:
a. В большой миске смешайте измельченный чеснок, копченую паприку, молотый тмин, сушеный майоран, молотый черный перец, соль, оливковое масло и лимонный сок.
b. Добавьте кусочки курицы в миску и тщательно перемешайте до того, как курица полностью покроется маринадом.
c. Накройте миской пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум 30 минут (или на ночь для более насыщенного вкуса).
2. Приготовьте шпажки:
a. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде как минимум на 15 минут, чтобы предотвратить сгорание.
b. Нанизывайте маринованные кусочки курицы на шпажки, чередуя с кубиками красного перца, зеленого перца и красного лука.
3. Приготовьте Пинчос:
a. Разогрейте гриль или гриль-сковороду до среднего нагрева.
b. Положите шпажки на гриль и готовьте 10-12 минут, переворачивая время от времени, пока курица не будет полностью приготовлена и овощи не будут слегка пригорелы.
4. Подача:
a. Переложите приготовленные пинчос на сервировочное блюдо.
b. Подавайте, украшая свежей измельченной петрушкой.
c. Подавайте немедленно с дольками лимона для добавления свежести.
Наслаждайтесь изысканными испанскими закусками на шпажках — Пинчос! Это блюдо идеально подойдет как закуска или легкая закуска, и отлично сочетается с бокалом охлажденного испанского вина или пива.
