Изысканный рагу из овощей: красочное разнообразие ароматных овощей

Изысканная рагу из овощей: красочное многообразие ароматных овощей

Это традиционное блюдо французского Прованса предлагает симфонию свежих овощей из сада, нежно обжаренных, а затем запеченных до совершенства. Рататуй является ярким, питательным и аппетитным комфортным блюдом. Наполненный помидорами, цуккини, баклажанами, перцами и ароматными травами, это блюдо — пир для глаз и неба.

Ингредиенты:

• 2 средних цуккини
• 1 средний баклажан
• 2 болгарских перца (предпочтительно желтого и красного цвета)
• 5 средних помидоров
• 1 крупная луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1/4 чашки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1-2 чайные ложки сушеных трав Прованса
• Свежие листья базилика для украшения

Инструкции:

1. Подготовка: Нарежьте цуккини, баклажан, болгарские перцы и помидоры тонкими ломтями. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Готовьте основу: Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в больской сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
3. Складывайте овощи: Уберите сковороду с огня. Выложите ломтиками нарезанные овощи в наложенном порядке на обжаренную основу из лука и чеснока, чередуя виды для создания визуально привлекательного дизайна.
4. Посолите и запекайте: Полейте оставшимся оливковым маслом накладывание овощей. Посыпьте травами Проанса, еще солью и перцем равномерно. Покройте сковороду фольгой.
5. Запекайте рататуй: Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Запекайте рагу, накрытое, в течение 40 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 20 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и верх не слегка подрумянится.
6. Украсьте и подавайте: Когда рагу допеклось, извлеките его из духовки. Оставьте остывать примерно 10 минут перед тем, как украсить свежими листьями базилика. Подавайте теплым или комнатной температуры как основное блюдо с хрустящим хлебом или как гарнир к вашему любимому органичному белку.

Наслаждайтесь вашим изысканным и полезным рагу из овощей, воплощением свежести сада и кулинарного искусства!