Изысканный венесуэльский тыквенный и киноа-бульон

2024-08-25
The Exquisite Venezuelan Squash and Quinoa Stew

Превосходное венесуэльское тушеное блюдо из кабачков и киноа

Это сытное и питательное тушеное блюдо объединяет яркие вкусы традиционной венесуэльской кухни с современным дополнением сверхполезных продуктов. Кабачок добавляет бархатистую текстуру, а киноа обеспечивает запас белка. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет насладиться утешительным, но здоровым обедом.

Ингредиенты:
— 1 стакан киноа, промытая и осушенная
— 2 стакана мякоти хурмы, очищенной и нарезанной кубиками
— 1 средняя луковица, нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 красный сладкий перец, нарезанный
— 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров
— 4 стакана овощного бульона
— 1 ч.л. кумина
— 1 ч.л. дымчатого паприки
— 1 ч.л. молотого кориандра
— Соль и перец по вкусу
— 2 стакана молодого шпината, вымытого и нарезанного
— 1 ст.л. оливкового масла
— Свежая кинза для украшения
— Ломтики лайма для подачи

Инструкции:
1. Приготовление киноа:
a. В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана овощного бульона.
b. Добавьте промытую киноа, уменьшите огонь, накройте и тушите в течение 15 минут, пока киноа не станет готова и бульон не впитается.
c. Уберите с огня и отложите.

2. Приготовление основы тушеного блюда:
a. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
b. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до прозрачности лука, около 5 минут.
c. Добавьте красный сладкий перец и готовьте еще 3 минуты.

3. Приготовление овощей:
a. Добавьте нарезанный кубиками мускатный кабачок в кастрюлю, перемешайте.
b. Добавьте оставшиеся 2 стакана овощного бульона и нарезанные помидоры (вместе с соком).
c. Вмешайте кумин, дымчатый паприка и молотый кориандр.
d. Приправьте солью и перцем по вкусу.
e. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до мягкости мускатного кабачка, примерно 20 минут.

4. Совместите и подавайте:
a. Когда мускатный кабачок станет мягким, добавьте приготовленную киноа в кастрюлю.
b. Перемешайте нарезанный шпинат и дайте ему увянуть, около 2 минут.
c. Оцените и корректируйте приправы при необходимости.

5. Украсьте и подавайте:
a. Наполняйте тарелки тушеным блюдом.
b. Подавайте с свежей кинзой.
c. Украсьте ломтиками лайма для дополнительной свежести.

Наслаждайтесь великолепным венесуэльским тушеным блюдом из кабачков и киноа в качестве сытного основного блюда, идеального для уютного семейного обеда или как питательная опция для приготовления пищи на неделю.

Don't Miss

Spicy Thai Basil Chicken (Pad Kra Pao Gai)

Острое куриное филе с базиликом по-таиландски (Пад Кра Пао Гай)

Острое тайское куриное с базиликом (Пад Кра Пао Гай) Острое
Bacon-Wrapped Chicken Breasts with Herb-Cream Cheese Filling

Куриные грудки, завернутые в бекон с начинкой из крем-сыра и травами

Куриные грудки, завёрнутые в бекон с начинкой из трав и