Здоровое наслаждение: бараньи отбивные в травяной панировке с соусом из йогурта, лимона и укропа

Здоровое удовольствие: ягненок в травяной корочке с лимонно-укропным йогуртовым соусом

Это изысканное блюдо объединяет нежные котлеты ягненка, обсыпанные ароматным травяным миксом, и освежающий лимонно-укропный йогуртовый соус. Идеально подходит для изысканного ужина или особого случая, сочетание ароматных трав и острого цитруса подчеркивает богатый вкус ягненка, делая его запоминающимся кулинарным опытом.

Ингредиенты:

Для травяной корочки на ягненке:
— 8 котлет ягненка
— 1/4 стакана оливкового масла
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1/4 стакана свежего розмарина, мелко нарезанного
— 1/4 стакана свежего тимьяна, мелко нарезанного
— 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
— Соль и перец по вкусу

Для лимонно-укропного йогуртового соуса:
— 1 стакан греческого йогурта
— 1 лимон, цедра и сок
— 2 ст. л. свежего укропа, нарезанного
— 1 ст. л. оливкового масла
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

2. В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, нарезанный розмарин, тимьян и петрушку. Посолите и поперчите котлеты ягненка.

3. Натрите каждую котлету травяной смесью, обеспечивая равномерное покрытие. Дайте им промариноваться и впитать ароматы примерно 15 минут.

4. Разогрейте больскую сковороду, подходящую для использования в духовке, на среднем огне. Обжарьте котлеты ягненка около 2-3 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Перенесите сковороду в разогретую духовку и запекайте около 10-12 минут для средней прожарки или до достижения желаемой степени прожарки. Выньте из духовки и дайте котлетам остыть несколько минут перед подачей.

6. Во время запекания ягненка приготовьте лимонно-укропный йогуртовый соус. В средней миске смешайте греческий йогурт, цедру лимона, сок лимона, нарезанный укроп и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

7. Подавайте горячие котлеты ягненка с травяной корочкой с достаточным количеством лимонно-укропного йогуртового соуса на боку. Украсьте дополнительно свежими травами, если желаете.

Приятного аппетита с вашим Здоровым удовольствием: ягненок в травяной корочке с лимонно-укропным йогуртовым соусом!