Западный хэш из сладкого картофеля с яйцами-пашот.

Западный сладкий картофель с яйцами по-пошётски

Этот западный сладкий картофель с яйцами по-пошётски — это сытный и ароматный завтрак или brunch, в котором сочетаются натуральная сладость сладкого картофеля с сочными болгарским перцем, луком и идеально заваренными яйцами. Это питательное блюдо прекрасно насытит вас энергией на весь день вперед.

Ингредиенты

Для картофельного хэша:
— 2 больших сладких картофеля, почищенных и нарезанных кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1 чайная ложка тмина
— Соль и перец по вкусу
— 1/4 стакана свежей петрушки, измельченной

Для заварных яиц:
— 4 крупных яйца
— 1 столовая ложка уксуса

Инструкции

1. Приготовьте хэш:
1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
2. В большой миске смешайте сладкий картофель, болгарские перцы и лук. Добавьте оливковое масло, копченую паприку, тмин, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Разложите смесь сладкого картофеля на большой противень в один слой.
4. Запекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут, периодически помешивая, пока сладкий картофель не станет нежным и слегка хрустящим.

2. Заварите яйца:
1. Пока хэш готовится, наполните среднюю кастрюлю примерно на 7 см воды и доведите до почти кипения.
2. Добавьте уксус в немного кипящую воду.
3. Разбейте каждое яйцо в маленькую чашку и осторожно опускайте яйца в кипящую воду по одному.
4. Заваривайте яйца около 3-4 минут для жидкого желтка или 5-7 минут для плотного желтка.
5. Используйте дырочатую ложку, чтобы осторожно извлечь яйца из кастрюли и положить их на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Соедините и подавайте:
1. Выньте запеченный сладкий картофель из духовки.
2. Разделите хэш между четырьмя тарелками и уложите сверху каждого заварное яйцо.
3. Украсьте свежей петрушкой и дополнительной солью и перцем по вкусу.

Подавайте немедленно и наслаждайтесь блюдом – Западный сладкий картофель с яйцами по-пошётски – вкусным и насыщенным приемом пищи!