Яркий овощной минестроне: сытное сочетание сезонных овощей и пряных вкусов
Этот яркий овощной минестроне — восхитительное, сытное и питательное блюдо, идеальное для любого сезона. Наполненный разнообразными свежими овощами, бобами и макаронами в пряном томатном бульоне, этот классический итальянский деликатес не только полезен, но и насыщает. Идеальный для обеда или ужина, этот суп лоснится вкусами, даря уют и питание в каждой ложке.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 2 моркови, нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 1 цукини, нарезанный кубиками
— 1 жёлтая цуккини, нарезанная кубиками
— 1 чашка стручковой фасоли, нарезанной кусочками длиной 2,5 см
— 1 банка (14,5 унций) измельченных томатов
— 4 чашки овощного бульона
— 1 банка (15 унций) белой фасоли, освежённой и промытой
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеной базиликум
— Соль и перец по вкусу
— 1 чашка маленьких макарон (например, диталини или локшина)
— 2 чаши свежего шпината, порубленного
— 1/4 чашки свежей петрушки, порубленной (по желанию)
— Тертый пармезан для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. **Разогрейте оливковое масло** в большой кастрюле на среднем огне. **Добавьте нарезанный лук** и готовьте до прозрачности, около 5 минут.
2. **Добавьте чеснок, морковь** и **сельдерей**, и готовьте еще 5 минут, пока овощи начнут размягчаться.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанный цукини, жёлтую цуккини и стручковую фасоль. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.
4. **Добавьте нарезанные томаты** и **овощной бульон**. Доведите смесь до кипения.
5. **Уменьшите огонь**, затем добавьте белую фасоль, орегано, тимьян, базилик, соль и перец. Дайте супу покипеть 20-25 минут, чтобы вкусы перемешались.
6. **Добавьте макароны** и готовьте до состояния «аль денте», следуя инструкциям на упаковке (обычно около 8-10 минут).
7. Добавьте порубленный шпинат и готовьте до его слегка увядания, около 2 минут.
8. **Попробуйте суп и отрегулируйте приправу** с добавлением дополнительной соли и перца при необходимости.
9. **Подавайте горячим**, украшенным свежей петрушкой и посыпав тертым пармезаном, если желаете.
Этот питательный и сытный минестроне наверняка станет излюбленным блюдом в вашей кухне, подарив вкус и питательные вещества в каждой тарелке.
The source of the article is from the blog macnifico.pt