Жамбалайя: сытное карибское удовольствие из специй, колбас и креольских ароматов

Жамбалайя: Сочное Креольское Блюдо с Приправленным Рисом, Колбасой и Ароматными Ингредиентами

Жамбалайя — это классическое креольское блюдо, происхождение которого связано с Луизианой и сочетает в себе влияния французской, испанской и западноафриканской кулинарных традиций. Это богатое, сытное блюдо включает в себя медленное тушение мяса — обычно колбасы, курицы и креветок — в специй, помидорах и рисе. Ингредиенты сочетаются вместе, чтобы создать богатый и насыщенный однокастрюльный обед.

Ингредиенты:
— 2 ст. л. оливкового масла
— 1 фунт колбасы Андуи, нарезанной
— 1 фунт куриного филе, нарезанного кубиками
— 1 лук, мелко нарезанный
— 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
— 3 зубчика чеснока, измельчённых
— 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров
— 1 ст. ложка томатной пасты
— 1,5 стакана длиннозернистого риса
— 3 стакана куриного бульона
— 1 ст. ложка каджунской приправы
— 1 ч. ложка сушеного тмина
— 1 ч. ложка паприки
— 1/2 фунта креветок, почищенных
— 2 зеленых лука, нарезанных
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, нарезанная (по желанию, для украшения)

Инструкции:

1. Обжарьте Мясо:
В большой кастрюле или гусятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную колбасу Андуи и готовьте до золотистости, около 5 минут. Выньте колбасу из кастрюли и отложите в сторону.

2. Обжарьте Курицу:
В эту же кастрюлю добавьте нарезанное куриное филе. Готовьте до золотистости со всех сторон, около 5-7 минут. Выньте курицу и отложите вместе с колбасой.

3. Приготовьте Овощи:
Добавьте мелко нарезанный лук, кубики зеленого перца и сельдерея в кастрюлю. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.

4. Совместите Ингредиенты и Тушите:
Верните колбасу и курицу в кастрюлю с овощами. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, рис, куриный бульон, каджунскую приправу, сушеный тмин и паприку. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и дайте тушиться примерно 20-25 минут, пока рис не приготовится и не впитает большую часть жидкости.

5. Добавьте Креветки:
Добавьте креветки и готовьте еще 5 минут, пока они не станут розовыми и хорошо проготовятся.

6. Завершающий Штрих:
Посолите и поперчите жамбалайю по вкусу. Перемешайте нарезанный зеленый лук и, по желанию, украсьте свежей петрушкой.

Подавайте жамбалайю горячей и наслаждайтесь замечательным сочетанием вкусов, которое делает это блюдо настоящим креольским шедевром!