Дымчатые слайдеры с нарезанным свинцом в канзасском стиле и соусом из виски BBQ

2024-07-07
Smoky Kansas City Style Pulled Pork Sliders with Whiskey BBQ Sauce

Курчатинa по-канзасски, приготовленная на дыму, в мини-булочках со соусом из виски

Это блюдо вдохновлено городом Канзас и идеально подходит для шашлыков на заднем дворе и ужинов в кругу семьи. Медленно приготовленная курчатина, разделанная на волокна, приобретает дымный и нежный вкус, а когда ее соединяют с богатым соусом для барбекю с добавлением виски, она превращается в удовольствие от каждого кусочка. Подавайте на мягких булочках для мини-гамбургеров, эти мини-сэндвичи наполнены огромным количеством вкуса и подходят как для взрослых, так и для детей.

Ингредиенты:

Для курчатины:
— 1,4-1,8 кг свиной плечевой окорок (или свиная лопатка), избавленный от лишнего жира
— 2 ст. ложки коричневого сахара
— 2 ст. ложки копченой паприки
— 1 ст. ложка крупной соли
— 1 ст. ложка молотого черного перца
— 1 ст. ложка чесночного порошка
— 1 ст. ложка лукового порошка
— 1 ч. ложка кайенского перца
— 1 стакан яблочного уксуса
— 1 стакан яблочного сока

Для соуса из виски для барбекю:
— 1 стакан кетчупа
— 1/2 стакана виски
— 1/2 стакана яблочного уксуса
— 1/4 стакана соевого соуса Вустершир
— 1/4 стакана коричневого сахара
— 2 ст. ложки мелассы
— 1 ст. ложка копченой паприки
— 1 ч. ложка чесночного порошка
— 1 ч. ложка лукового порошка
— 1/2 ч. ложки черного перца
— 1/2 ч. ложки соли

Для мини-булочек:
— Мини-булочки
— Капустный салат (по желанию)
— Маринованные огурцы (по желанию)

Инструкции:

1. Приготовление курчатины:
— В маленькой миске смешайте коричневый сахар, копченую паприку, крупную соль, черный перец, чесночный порошок, луковой порошек и кайенский перец.
— При помощи бумажных полотенец обсушите свиной окорок. Порайте смесью специй всю поверхность мяса, равномерно покрывая его.
— Положите мясо в медленный кастрюлю. Политë Яблочным уксусoм и яблочным соком вокруг мяса.
— Положите крышку и варите на слабом огне 8-10 часов, или пока мясо не станет нежным и не рассыпется лёгко при помощи вилки.

2. Подготовка соуса из виски для барбекю:
— Пока готовится мясо, приготовьте соус. В среднем кастрюльном горшке соедините кетчуп, виски, яблочный уксус, соевый соус Вустершир, коричневый сахар, мелассу, копченую паприку, чесночный порошок, луковой порошок, черный перец и соль.
— Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания к кастрюле.
— Уменьшите огонь до минимума и продолжите варить около 20-30 минут, пока соус слегка не загустеет.
— Снимите с огня и дайте соусу остыть. Он продолжит загущаться по мере остывания.

3. Сборка мини-бургеров:
— После приготовления мяса извлеките его из медленного кастрюля и разделите на волокна, используя две вилки.
— Перемешайте разделенную курчатину примерно с половиной соуса из виски, или по вкусу.
— Подружите мини-булочки, если хотите.
— Соберите мини-бургеры, положив щедрую порцию курчатины на нижнюю часть каждой булочки. Посыпьте варенным капустным салатом и маринованными огурцами, если используете их. Положите верх булочки.
— Подавайте с дополнительным соусом из виски на стороне.

Наслаждайтесь этими мини-бургерами с жареной курчатиной по-канзасски и соусом из виски, наслаждаясь богатыми, сложными вкусами в каждом куске.

Don't Miss

Bobby’s Blazing Backyard Barbecue Chicken

Курица на пылающем барбекю Бобби

Жареное куриное мясо на гриле от Бобби для шашлыка на
Vermicelli with Velvety Pesto Sauce and Ultimate Grilled Veggies

Лапша вермишель с бархатным соусом песто и наиболее ароматными гриль овощами

Лапша вермишель с бархатным соусом песто и ароматными гриль овощами