Дикорастущий рис и кабачки с тыквой.

Плов из дикого риса с тыквой

Это яркое и сытное блюдо сочетает ореховый вкус дикого риса с естественной сладостью тыквы, создавая насыщенное и красочное гарнир или основное блюдо. Добавление ароматных трав, обжаренных орехов и изюма придает текстуру и вкус, делая его идеальным для праздничных посиделок или уютного ужина по будням.

Ингредиенты:

• 1 стакан дикого риса
• 2 стакана овощного бульона
• 1 маленькая тыква (около 2 стаканов), очищенная и нарезанная кубиками
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана измельченных обжаренных орехов пекан
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки

Инструкции:

1. В средней кастрюле доведите овощной бульон до кипения. Добавьте дикий рис, уменьшите огонь, накройте, и готовьте 45-50 минут, либо пока рис не станет мягким и большая часть жидкости будет впитана. Слейте лишнюю жидкость и отложите в сторону.
2. Пока рис готовится, разогрейте духовку до 200°C.
3. На противне смешайте кубики тыквы с 1/2 столовой ложкой оливкового масла, тмином, корицей, мускатным орехом, солью и перцем. Разложите тыкву в равном слое и запекайте 20-25 минут, или до мягкости и слегка золотистости, периодически переворачивая.
4. В больской сковороде разогрейте оставшуюся 1/2 столовой ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 3-4 минуты, либо до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока не распространится аромат.
5. Добавьте приготовленный дикий рис, запеченную тыкву, изюм и обжаренные орехи пекан. Готовьте 2-3 минуты, или пока все не прогреется. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец по вкусу.
6. Уберите с огня и добавьте нарезанную петрушку. Сервируйте теплым или комнатной температуры как гарнир или основное блюдо.